ANGLETERRE m 



Pommes a couteau (Dessert Apples). 



King oi the Pippins. Claygate Pearmain. 



Cox's Orange Pippin. Worcester Pearmain. 



Ribston Pippin Margil. 



Kerry Pippin. Wyken Pippin. 



Blenheim Orange. Cockle's Pippin. 



Irish Peach. Court of Wick. 



Devonshire Quarrenden. Red Astracan. 



Sturmer Pippin. Adams' Pearmain. 



Scarlet Nonpareil. Monsieur Gladstone. 



Court-pendu Golden Pippin. 



Yellow Ingestrie. Mannington's Pearmain. 



Fearn's Pippin. Gravenstein. 



Ce sont de beaux fruits de verger et de jardin abrité, déjà bien 

 connus des ménagères et des cuisiniers. 



En pleine campagne, quelques Comtés possèdent des vergers 

 cidricoles, d'un bon rapport. Le poiré du Hertford et du Worcester 

 a sa réputation, comme le pommé du Hereford, du Devon, du 

 Somerset. 



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VI. — Raisins sous verre. 



Depuis longtemps, l'Angleterre est le pays modèle de la viticulture 

 en serre. De grands établissements en ont entrepris l'exploitation 

 sur de larges bases, et la spéculation réalise de beaux bénéfices. 



La production totale des raisins sous verre, des environs de 

 Londres, de l'Ecosse et des Iles de la Manche, — enfin de toute la 

 Grande-Bretagne, — a été évaluée pour l'année 1891, à plus de 

 1,200 tonnes anglaises ou 1,220,000 kilogrammes. 



Les ports anglais exportent de ces raisins vers l'Amérique du 

 Nord; mais ils en reçoivent aussi de France et de Belgique. 



Nous devons reconnaître que le château royal de Windsor a été 

 l'un des premiers à profiter de cette culture et à la propager ; ses 

 vineries restent célèbres par leur bonne direction et leur production 

 incroyable. Le service de la « bouche » (il y en a 200!) en consomme 

 ï 80 livres par jour ! 



