ANGLETERRE Il3 



« Les principaux établissements de production se trouvent à une 

 distance peu éloignée de Londres, de sorte que le fruit peut être 

 délivré par voiture ou camion, sans l'intervention du chemin de fer 

 et sans subir aucune altération. 



« Beaucoup de ces établissements ont une étendue très grande. 

 Des champs entiers sont couverts de verre, offrant ainsi dans cer- 

 taines parties de la contrée un élément nouveau dans le paysage et 

 chaque année, cela s'étend de plus en plus. Actuellement les plus 

 grands producteurs sont MM. Rochford, dont les diverses installa- 

 tions à Gheshunt, Broxbourne. etc., couvrent au delà de 20 hectares ; 

 la moitié de la superficie est plantée en vignes, et devra produire 

 3oo,ooo kilogr. de raisins par an, une fois que les plants seront en 

 pleine production. Parmi les autres grands cultivateurs des environs 

 de Londres, on peut citer M. Peter Kay, de Finchley, M. Ladds, de 

 Bexley et Swanley, M. Sweet, de Whetstone, etc. 



« Un centre important de production s'est formé à Worthing, 

 dans le Sussex, d'où 3oo,ooo kilogr. environ sont envoyés chaque 

 année à Go vent Garden. Les principaux cultivateurs sont M. N. 

 Piper, Bushby, M. G. Russell, M. Sams et M. Béer. En Ecosse 

 notamment, la culture du raisin se fait en grand pour les marchés 

 de Londres par MM. Thomson et fils, à Glovenfords, Galashiels, et 

 Beatson, de Kirkaldy. Également considérable est la quantité de 

 raisins produite dans les îles de la Manche, en particulier de 

 Guernesey. La récolte, qui en 1876, était de 5o,ooo kilogr., s'est 

 élevée en 10 ans au chiffre de 5oo,ooo kilogr. dont un seul commis- 

 sionnaire à Govent Garden vendit 3oo,ooo kilogr. et environ 35o,ooo 

 en 1890 et 1891. Quoique la production ait beaucoup augmenté, la 

 quantité vendue à Govent Garden ne s'est pas accrue en proportion, 

 parce que le commerce de ces raisins s'est propagé dans les villes de 

 province, notamment à Manchester où, par exemple, M. Monro 

 a livré en commission l'an dernier au delà de 20,000 kilogr. 



« Il y a 20 ou 3o ans, les plus beaux raisins que l'on vendait à 

 Govent Garden provenaient d'établissements privés ; il n'en est plus 

 ainsi. Gela est dû en partie à la qualité supérieure du raisin obtenu 

 par les spécialistes qui approvisionnent le marché, et en partie au 

 grand abaissement des prix, le produit de petites quantités étant 

 insuffisant pour payer les dépenses. 



« Raisins de Marché. — La variété qui tient la tête pour le 

 marché, comme primeur ou comme raisin d'été, et successivement 

 jusqu'en décembre, est le Black Hamburgh ou Frankenthal. Vient 

 ensuite, comme raisin tardif, le Gros Colman » 



