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la Moravie, la Bohême, la Silésie, le comté de Gorice, Trieste, le 

 Littoral adriatique, la Dalmatie, la Bukowine. 



La Pomme de terre est populaire, tout eu étant restreinte pour les 

 variétés. On en transporte par charretées vers les agglomérations de 

 population et les marchés. 



Les calculs de la statistique classent le territoire autrichien second 

 parmi les États de l'Europe, d'après la surface consacrée à la Pomme 

 de terre. 



Cette Solanée occupe 4>$ °/° de l'étendue des terres cultivées^ 

 ce qui place l' Autriche-Hongrie entre la Belgique et la Hollande* oit 

 le sol est le mieux utilisé. L'Autriche produit pour 600,000,000 de 

 francs de Pommes de terre par an. 



Les Haricots et le Pois ordinaire sont l'objet de transactions et 

 d'exportation. 



L'Autriche exporte plus de 12 millions de kilog. de légumes secs. 



Les racines de Rutabagas, de Carottes, de Betteraves, de Panais, 

 dont la valeur alimentaire est cotée pour l'homme ou pour le bétail, 

 font partie de l'exploitation rurale. 



L'Asperge, l'Artichaut et l'Ognon sont cultivés en grand au jardin 

 ou à la ferme. 



Les usines à conserves s'organisent et accaparent une bonne partie 

 de la production. 



Le Chou-rave, le Rutabaga, le Concombre, la Laitue ont leurs 

 cantonnements en Bohême et alimentent Dresde et Berlin ; la 

 Lentille vient à Paris. 



Les provinces méridionales, qui bénéficient de la chaleur de 

 l'atmosphère, des brises de l'Adriatique et de l'abri des Carpathes, 

 des Alpes transylvaniennes, cadoriques ou styriennes, produisent 

 à bonne heure des Choux-fleurs, des Pommes de terre, des Pois, des 

 Haricots, de la verdure maraîchère, etc., et l'expédient vers la 

 capitale et les grandes villes. 



Le Melon et la Pastèque y viennent en plein air et sont consommés- 

 ou vendus dans les ports de mer ; on les expédie vers le Nord par 

 la voie ferrée, et à l'étranger, comme les Tomates. 



Le Concombre entre dans la consommation et dans l'industrie* 



La Patate et l'Igname sont des légumes d'amateur. 



Les marchés de chaque jour, dans les villes en renom, ne semblent 

 pas encore devoir profiter des embellissements de la cité. 



Hongrie. 



La Hongrie a de vastes exploitations rurales et fournit une 

 quantité prodigieuse de légumes de grande culture. 



