l66 AUTRICHE-HONGRIE 



Eu même temps, de bonnes variétés étudiées et recommandées 

 dans les congrès français ou allemands, faisaient leur entrée 

 dans les pépinières et les jardins d'expériences. 



Le commerce des fruits a dispersé son siège à Goriee, à Bozen, à 

 Meran, à Gratz, à Marbourg, mais il est arrêté brusquement aux 

 frontières de Russie, de Roumanie, de Serbie, de Turquie, par suite 

 de mesures douanières restrictives. 



L'industrie des conserves de fruits, et surtout leur dessiccation, 

 a acquis une certaine importance, depuis que le Ministère a décidé 

 que les séchons de fruits devaient être compris au chapitre des 

 approvisionnements de la flotte et de l'armée. 



Plusieurs types admis au séchage traditionnel, par les paysans du 

 Tyrol, de la Styrie, de l'Istrie, de l'Illyrie, de la Bohême et de la 

 Moravie, sont scrupuleusement respectés. 



Hongrie. 



Les arbres fruitiers sont répandus et considérés en Hongrie. Les 

 contrées qui se sont acquis une plus grande réputation sont : La 

 Vallée du Danube sur les rives du Tisza et du Maros, le beau pays 

 transylvain, les contrées de l'Ouest, et le comitat de Soprony ; les 

 fruits y viennent superbes et en excellente qualité. 



L'arbre vraiment populaire de la Hongrie est sans contredit le 

 Prunier, surtout l'espèce connue sous le nom de « Beszterçze ». 

 Plaine ou colline, tout lui convient ; il s'accommode même des hautes 

 vallées, et partout son fruit est très estimé, à tel point que 

 l'habitant de certains villages en compose parfois, avec le maïs, sa 

 principale nourriture. Les Prunes non consommées, fraîches ou 

 sèches, servent à faire une marmelade d'un placement facile, ou 

 d'excellente eau-de-vie. 



Les Cerisiers, quoique propagés partout, prédominent à travers 

 les comitats du centre. La Griotte, dite d'Espagne, prospère 

 particulièrement au bord du lac Balaton et parmi les comitats de 

 Szeps et de Verôcze, où elle frappe par sa beauté et sa grosseur. 



Kôrôs est un centre d'exportation de Cerises et de Griottes. 



Les Abricotiers ne se distinguent pas par la qualité de leurs 

 fruits, bien qu'ils soient recherchés auprès des villes. Debreezen, 

 Kecskemët, Nagy-Kôrôs sont les contrées de production. 



Le Pêcher donne de bons fruits; leur réputation commence à 

 baisser depuis que les chemins de fer permettent de tirer d'Italie 

 deg Pêches qui sont plus appréciées pour la forme et la grosseur. 



Les Pommiers et les Poiriers, plus estimés, sont remarquables 



