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Autour d'Alost, des terres sont louées jusqu'à i5 et 17 francs par 

 are pour la seule saison des Ognons. 



Cette plante peut produire 400 kilogr. par are. 



Une grande partie est dirigée sur les foires et marchés aux Ognons 

 de Wetteren, Ledeberg, Meirelbeke et Schelebelle, où déjà les sols 

 tourbeux, siliceux ou de bruyères sont favorables à la culture des 

 plants à courte racine. Les sous-variétés Jaune plat d'Alost et Jaune 

 rond de Zittau proviennent des provinces du Brabant, de Liège et 

 de Limbourg, la Rouge pâle y est bien connue. 



Alost approvisionne encore Bruxelles de ses Choux-fleurs. 



Grâce à nos sympathiques collègues Burvenich et Rodigas, nous 

 avons pu visiter les potagers de moyenne et de grande culture pour 

 la consommation ou le commerce. 



Nous croyons inutile de pénétrer dans les forceries, sous les 

 bâches à primeurs. Le luxe de la table est permis dans un pays riche 

 par l'agriculture et l'industrie. La production réussie d'Ananas, 

 de Melons et Concombres, de Tomates, d'Asperges, de Pois et 

 Haricots, de Fraises, de Choux-fleurs, de Carottes, de Laitues et de 

 Pommes de terre est une preuve du haut goût des propriétaires 

 et de l'intelligence de leurs jardiniers. 



On nous a cité l'Aspergerie du Potager royal de Laeken, 

 chauffée au thermosiphon, et le système plus économique de Palmans 

 à Lokeren, consistant à remplacer, à l'automne, la terre des carreaux 

 d'Asperges par un compost de poussier de chanvre, de tannée et de 

 sciures de bois, préalablement « animalisé » par des arrosements 

 de sang et de guano étendu d'eau et de bouillons d'animaux 

 abattus, etc. 



Quant au Champignon, on observe le procédé du baron d'Hoog- 

 vorst, qui monte ses meules avec l'engrais pur de bétail, séché, 

 concassé, puis humecté d'eau salpêtrée. 



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VII. — Production fruitière. 



Sur plus d'un point du territoire, les concours de vergers orga- 

 nisés par l'Administration, secondée par les Sociétés locales, ont fait 

 connaître l'importance des plantations fruitières et de leur produc- 

 tion. 



On sait que le Tournaisis est appelé la Touraine de la Belgique, 

 c'est-à-dire le pays des beaux et bons fruits. 



