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Parmi les légumes, citons l'Igname, la Tomate, l'Aubergine, 1« 

 Piment, les Concombres, les Melons d'eau et Pastèques, la Pomme 

 de terre, la Patate, les Haricots, Pois, Fèves, Lentilles, les Ognons, 

 l'Ail, sans oublier les espèces vulgaires d'Europe, Laitue, Chou 

 rouge, Rutabaga, Chou à jets, Chou-fleur, Poireau, Carotte, Navet, 

 Panais, Radis, Céleri, Oseille, Épinard. 



Au jardin fruitier, l'Anone, le Citronnier, l'Olivier, le Bibacier, 

 l'Oranger, le Plaqueminier, le Grenadier côtoient nos arbres 

 favoris, Poiriers, Pommiers, Pruniers, Cerisiers, Pêchers, Abri- 

 cotiers, Amandiers et même le Noyer, le Châtaignier, le Noisetier. 



Le Raisin de table occupe un premier rang au chapitre 

 des études et de la production. 



Le trop plein de la consommation est expédié dans la région 

 minière du Nord privée d'eau, cet élément indispensable de la 

 végétation, ou sur toute la côte du Pacifique, jusqu'à Panama. 



Le Gouvernement chilien n'a pas voulu consacrer « Quinta 

 Normal » exclusivement à l'enseignement ; il en a fait un centre de 

 propagande. Par ses ordres, l'Institut a envoyé aux diverses 

 municipalités, pour le boisement de leurs promenades, jusqu'à 

 5o,ooo plants d'arbres et d'arbustes dans le cours d'une année. 



La subvention de l'État pour cet acte est de 10,000 piastres ou 

 20,000 francs ; ses autres recettes s'élèvent au double, ce qui 

 contribue à équilibrer son budget. 



Les ventes sur place et les envois intra ou extra-frontières, aussi 

 bien que les expériences de laboratoire, viennent alimenter sa 

 caisse, outre l'allocation ministérielle de 400,000 francs. 



Des Ecoles d'agriculture sont à Santiago, à Talca, à Chillan, à 

 San-Fernando, à Conception, à Elguier, à Salamanca. 



Le jardinage est enseigné dans le but de propager la culture des 

 végétaux, la connaissance des arbres et des plantes utiles. 



Sous l'impulsion de professeurs et de jardiniers français, il a été 

 créé des pépinières nationales parfaitement agencées au point de 

 vue des semis, des repiquages, du bouturage et de la greffe. 



Les élèves et les auditeurs de ces écoles rentrent ensuite dans leur 

 famille ou exploitent, à leur tour, une propriété rurale, et 

 deviennent ainsi des pionniers de l'agriculture raisonnée et de 

 l'horticulture de rapport. 



II. — Fruits et Légumes. 



En général, le Chili, parfaitement irrigué, repose sur un sol riche ; 

 ses eaux limoneuses lui constituent un engrais ; à peine le cultivateur 



