ESPAGNE 247 



L'arrosage est secondé par des norias emplissant des réservoirs où 

 l'ouvrier vient puiser l'eau. En plaine basse, on se contente de rigoles 

 alimentées par les rivières, fournissant l'eau jetée à l'écope. 



L'épandage des engrais est encore à l'état primitif. Afin de simpli- 

 fier le travail, le jardinier recherche les terres fertiles et le voisinage 

 des rivières. Des exemples existent à Torquemada, qui approvisionne 

 Valladolid et Burgos.Les riches sols de Séville ont été ainsi utilisés. 



L'emploi des engrais chimiques s'accentue chaque année. 



Des provinces moins importantes, Huesca, Goruna, Ciudad-Real, 

 ont une population maraîchère laborieuse. Elle est considérable à 

 Valence, à Grenade, à Murcie. 



En général, l'activité culturale règne autour des centres de popu- 

 lation et des voies commerciales ou des marchés. Ici, le métier 

 d'agriculteur se confond volontiers avec celui d'horticulteur. 



En grande culture, le Maïs produit i5 millions d'hectolitres ; la 

 Fève, 1,400,000; le Pois chiche « Garbanzo », 700,000. 



Valence et Murcie fournissent à Madrid les premières Fraises, les 

 Asperges, les Tomates, les Ananas, l'Ail, les Concombres de primeur. 



Le Haricot vert d'Espagne arrive bon premier à Paris. 



Dans les provinces du centre, les Choux, les Ognons, les Pommes 

 de terre, les Haricots, les Lentilles, les Artichauts, les Carottes, les 

 Panais, l'Arachide approvisionnent copieusement les marchés. 



Plus au sud, les Melons, les Concombres, les Pastèques, les 

 Tomates, les Piments, les Aubergines occupent de grandes surfaces 

 pour l'exportation. L'Ananas y obtient quelque succès. 



Avec un sol frais et un soleil chaud, le Souchet comestible, dont 

 le petit tubercule contient 28 pour cent d'huile, 14 de sucre, 29 de 

 fécule, a donné par hectare 8,000 kilogr. de tubercules verts, dont 

 les principes sucrés et féculents ont pu être convertis en alcool. 



Le Canna et le Gombo ont déjà paru aux étalages madrilènes. 



Aux stations balnéaires, comme Caldetis, le jardinier produit des 

 Patates, des Tomates, des Piments et de bons légumes de saison. 



III. — Production fruitière. 



La caractéristique fruitière de l'Espagne, c'est l'Oranger; cet arbre 

 se trouve bien sous un ciel ardent, attiédi par la brise et les vapeurs 

 marines ; il y devient luxuriant et fécond. Les pépinières suffisent 

 à peine à répondre aux besoins des planteurs. Faut-il ajouter que, 

 là-bas, l'Oranger est semé, planté, greffé en plein vent et venç|u à, 

 racines mies ? 



