ÉTATS-UNIS 359 



Parmi les variétés hâtives : Alaska, Rural Ncw-Yorker, American 

 Wonder ; parmi les tardives : Yorkshire Hero et Pride of the Market 

 sont bien connues au marché. 



Le Céleri occasionne un revenu de millions de francs pour plusieurs 

 villes du Michigan où se préparent, entre autres, les plants de Céleri 

 White Plume, à blanchir, le nain Half Dwarf, le Giant White Solid, 

 plus élevé. Les voiliers de la côte Ouest les recueillent et les 

 transportent dans les champs de grande culture. 



L'Ognon affecte la région Nord, le territoire des Lacs, le Haut 

 Missouri. Les villes de Wetherfield (Connecticut), de Ghester (New- 

 York), de Davenport (ïowa) ont acquis par cette plante une 

 réputation justifiée. 



Le commerce réclame les variétés White Globe, blanc, Red Globe, 

 rouge, Dawners Yellow, jaune. 



L'exportation vers l'Amérique du Sud en est considérable, La 

 marchandise est embarquée à la Nouvelle-Orléans, arrivant du Nord^ 

 Ouest par le Mississipi, 



Au Minnesota, l'Ognon Globe rend beaucoup plus que tout autre, 

 A surface égaie, le Kansas donne ses préférences à The Queen, Globe, 

 Early Red, Early Yellow Cracker, de première saison. 



Sous le climat floridien, l'Ognon semé en octobre, repiqué en 

 janvier, donne au mois de mai suivant de 4<*> à 55o hectolitres à 

 l'hectare. 



Les États de New- York et d'Ohio ont des champs d'élevage consa- 

 crés aux semis d'Ognons. 



La Betterave, confinée sur la rive Atlantique, a gagné le versant du 

 Pacifique, et les types saccharifères sont en pleine prospérité dans La 

 Nouvelle- Angleterre et les États du Nord-Ouest. La variété Egyptian 

 Turnip est assez précoce; puis Eclipse, Deming's Improved. 



Les Maïs sucrés, de première saison, mets populaire — l'épi tendre 

 cuit — Corn's Sweet, Narragansett, suivis par Triumph et Amber 

 Cream, sont admis dans les climats tempérés ; les tardifs Stowell's 

 Evergreen et Egyptian mftrissent sous une latitude plus élevée. 



Le Maïs doux occupe 3s millions d'hectares ; le type Sweet Corn est 

 recherché pour la consommation directe et l'industrie des conserves. 



La production du Maïs aux États-Unis s'est élevée, en 1890, à 

 7S0 millions d'hectolitres dont un vingtième a été exporté. 



Le rendement de 20 hectolitres à l'hectare est constaté dans la 

 Floride, où le Cotonnier fournit à l'hectare jusqu'à 5oo kilogr. de 

 coton, et la Canne à sucre 1,260 kilogr. de sucre. 



Le Concombre gagne du terrain, libre ou abrité. On adopte datts 

 leur ordre de maturité Extra Early Green Prolific, Improved White 



