ÉTATS-UNIS 26l 



Des cultivateurs floridiens ont des fermes de 4 hectares d'Ananas, 

 variété Rouge espagnole. Au mois de janvier 1893, les fruits étaient 

 vendus 1 dollar la pièce sur le marché de New-York. 



La latitude tropicale des États méridionaux, en relation directe 

 et prompte avec les principales villes du Nord — par trains rapides, — 

 leur a permis d'inonder de leurs produits les régions situées au- 

 dessus de l'Ohio et de la baie de Ghesapeake, avant que celles-ci 

 soient arrivées à point de maturité ou de récolte. 



Population blanche ou de couleur, chacun fait de la primeur exten- 

 sive, en plein soleil, avec d'autant plus de succès que la terre et la 

 main-d'œuvre sont relativement à bon compte. 



Le maraîcher du Nord n'est pas ruiné, tant s'en faut, par cette 

 concurrence. Les cultures intensives, forcing pit, des grandes villes 

 restent volontiers prospères ; elles peuvent être très progressives, 

 associées à des industries de conserves, en communication télépho- 

 nique avec le marché et les grands commissionnaires. La statistique 

 de la production légumière nous montre que, pour les principales 

 races de légumes, le Market Gardener du Nord récolte des produits 

 pour une valeur supérieure à celle réalisée dans le Sud, et parfois 

 avec une marge plus grande de bénéfices. 



Les cultivateurs des Etats du golfe du Mexique : Louisiane, Ala- 

 bama, Mississipi, Floride, et ceux des États Sud- Atlantique : Géorgie, 

 Caroline du Sud, Caroline du Nord, récoltent donc en plein champ 

 des produits de primeurs destinés aux marchés du Nord. 



Entre les deux industries, il s'en est créé une troisième qui a 

 très vite progressé, c'est l'installation en plein champ de cultures 

 printanières, le Truck-Farming, la grande industrie maraîchère de la 

 Virginie : la ville de Norfolk en est devenue le grand port d'embarque- 

 ment. 



La culture légumière en plein champ occasionne un mouvement 

 de fonds annuel de plus de 5oo millions de francs, sur lesquels il 

 faut déduire un cinquième pour droits de commission et frais de 

 transport. 



La superficie des terres affectées à cette entreprise est établie 

 de la façon suivante pour l'année 1892, en chiffres ronds : 



Etats du Sud et du golfe du Mexique 55. 600 hectares. 



Environs de New- York et de Philadelphie . /J3 . 3oo — 

 États du Centre : Ohio, Michigan, Illinois. . 43. 000 — 

 Banlieue de Norfolk- Virginie 18.200 — 



Les deux districts principaux de la culture des primeurs pour le 

 Nord sont Mobile (Alabama) et Jacksonville (Floride) ; celui-ci y 

 joint les envois de fraises et de fruits tropicaux. 



