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Mobile est le centre et le point d'embarquement d'une zone assez 

 limitée comme superficie, mais qui, par suite du prolongement vers la 

 mer de l'Etat du Mississipi, se trouve répartie sur trois Etats: Louisiane, 

 Mississipi, Alabama ; un peu plus à l'est commence un district moins 

 important situé en Floride, ses expéditions se font par Pensaeola. 



Les cultivateurs de la région de Mobile ont généralement des 

 fermes à légumes d'une contenance de i5 à 20 hectares entiers, à 

 surface sableuse, meuble, mais conservant un peu de fraîcheur, à 

 cause du voisinage de la nappe d'eau. Le prix de l'hectare, dans ce 

 district, oscille de 1,200 à 1,800 francs. 



La production des légumes de primeurs dure, dans les Etats du 

 Golfe, de décembre à mars et parfois un peu plus ; elle cesse alors 

 presque complètement, sauf pour un article, la Pastèque, qui arrive 

 à maturité sous cette latitude au commencement de l'été et donne, 

 presque sans soin, une récolte d'une certaine valeur. 



En général, le terrain ne porte qu'une récolte par an, bien qu'il ne 

 doive pas être difficile d'en faire deux successives ; certaines parcelles 

 de la ferme restent de six à huit mois en jachères. 



L'Asperge occupe une superficie assez importante dans les fermes. 

 Elle y est cultivée en ados, engraissée au guano, et reste en place quatre 

 ans en général. Cette culture est presque la seule qui demande encore 

 de la main-d'œuvre, après la récolte, car il faut « débutter » et tenir le 

 terrain propre. On récolte l'Asperge en février et on la met en 

 paquets de deux livres ; ces bottes, réunies par deux ou trois dou- 

 zaines, font une boîte. Les premières arrivant au marché sont vendues 

 un prix élevé, parfois 10 francs la bot^e; le prix baisse ensuite beau- 

 coup. Somme toute, l'hectare a dû rapporter, en fin de saison, de 6oo 

 à 800 francs de bénéfices nets. 



Le Haricot vert est l'objet d'une culture analogue, comme date de 

 récolte et d'expédition. Les variétés Early red Yalentin et Newhawk, 

 semées en novembre ou décembre, donnent en février ou mars des 

 « filets » dont les uns, les tout premiers, gagnent le marché par voie 

 ferrée, et les autres prennent la voie d'eau, plus économique. Les frais 

 de récolte sont assez élevés, si ceux de culture le sont peu ; le bénéfice 

 par hectare est moindre que pour l'Asperge, et on l'estime à5oofr. 



Les Choux sont de culture facile et très rémunératrice ; ils se dis- 

 tinguent en deux sortes, les Choux pommés hâtifs et les Choux 

 frisés, dont les jeunes pousses non pommées sont acceptées avec une 

 certaine faveur par l'acheteur du Nord qui le consomme. 



Repiqués en hiver, les Choux donnent un bénéfice net de près 

 de 1,000 francs à l'hectare, et leur produit figure au second rang, 

 comme valeur, dans les expéditions de Mobile, 



