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D'une flacon générale, la plus grosse récolte ost celle de la Pomme 

 de terre. Une moitié de la superficie des fermes à légumes est consa- 

 crée à cette plante, dont les tubercules de semences sont souvent 

 récoltés dans les Etats du Nord, spécialement celui de New- 

 York. Ces tubercules, qui arrivent à une bonne maturité en août, 

 peuvent être replantés en octobre ou novembre par le cultivateur du 

 Sud ; la garde des tubercules de mai jusqu'à cette dato serait diffioile 

 dans le climat du Golfe. 



La Pomme de terre universellement cultivée est l'Early rose, très 

 appréciée aux États-Unis comme Pomme de terre potagère. Lo sol 

 qui la produit est fortement fumé et le produit net à l'heotare est de 

 700 à 800 francs. Depuis 1880, la valeur de la production a doublé. 



Les cultures de Norfolk sont prescjue toujours citées en première 

 ligne, lorsqu'aux Etats-Unis on parle des fermes à légumes. Les 

 mille fermes environ qui occupent le district de la Virginie maritime, 

 sont, en effet, des modèles d'exploitation de ce genre, et leur produit 

 annuel n'est pas inférieur à vingt-cinq millions de francs, d'après 

 M. Maurice de Vilmorin, qui a fait une étude spéciale des fermes 

 potagères, lors de son voyage à l'Exposition universelle de Chicago. 

 Voici quelques chiffres indiquant l'importance et la valeur des 

 expéditions faites en 1893 par le port de Norfolk : 



Choux pommés 34? , i3o barils. Valeur a . 169 . 000 francs. 



Choux non pommés . 177. ?o? — ■ « 888.000 —• 



Épinards iaa . 829 — — 1 . aa8 . 000 ««■ 



Pommes de terre . . . 3a5 . 000 *-« —> -. 5 . 000 . 000 ^— 



Laitues 8. i?4 paniers, ■*« 143.000 — 



Melons 856 . i5a mannes. — 5aa . ooo *— 



Tomates 35o.ooo boîtes. «-» 1 ,a5o.ooo .— 



Haricots verts 80.935 — « «-» 607.000 «•» 



Pois verts i85. 4^5 paniers. -~ i.6ia.ooo — * 



Fraises 9 . 465 , 3o6 boîtes de 1 litre. 4 • 7^a . 000 -~ 



Aux premiers jours de juillet 1893, le total des expéditions était 

 évalué à a3, 608, 000 francs. Il y a des journées inscrites pour un 

 million de francs environ. 



Norfolk, situé sur l'Elisabeth-River, à quelques lieues de TAtlan« 

 tique, devient actuellement un grand centre expéditeur. 



Les fermes à légumes sont situées presque toutes à moins de deux 

 lieues de la mer, qui les rejoint par des chenaux ramifiés, navigables 

 à marée haute ; une innombrable flotille charge, le long des berges, 

 les produits de la ferme et les concentre au port de Norfolk. De là, 

 les navires légumiers se rendent à Baltimore, à Philadelphie, à 

 New-York, à Boston; alors les lignes de chemins de fer qui ont 



