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recueilli ce que les bateaux n'ont pu prendre, mettent Norfolk à 

 vingt-quatre heures de Cincinnati, et à trente-cinq heures de Chicago. 



Cette région est consacrée à la Pomme de terre Early rose ; plantée 

 en janvier, elle sera récoltée en mai-juin. 



Les Choux pommés sont repiqués dans le courant de l'hiver ; ce 

 sont les variétés Express, d'Étampes, Early Jersey, Wakefield, etc. 



Les Asperges, de race hollandaise, et la Conover's Colossal sont 

 envoyées Cn bottes de une ou deux livres. On les désigne sous le 

 nom abrégé de Grass, et la Fraise sous celui de Berry. 



Les Fraises sont souvent exclues de la rotation des fermes ; 

 certaines terres en font une spécialité, leur consacrant de vastes 

 superficies. Un champ de Fraises, près de Portsmouth, occupe une 

 étendue de 80 hectares. On donne la préférence à la Fraise Hoffman 

 ou à la Sharpless, bien supérieure, mais moins bonne voyageuse. 

 L'emblave dure deux années. 



Pour avancer la récolte des Tomates, les fermiers virginiens ont 

 adopté le semis en hiver sous verre, suivi du repiquage. 



Les Pois sont expédiés en cosses; les Laitues, Haricots verts, Tomates 

 et Fraises sont mis en paniers ou boîtes à claire-voie, bien agencés. 



Le mois de juin, qui marque la fin des grosses expéditions du port 

 de Norfolk, est, au contraire, celui qui voit débuter la grande produc- 

 tion légumière dans les districts de Pensylvanie et de l'Etat de New- 

 York, et aussi dans lTllinois méridional et le sud-ouest du Michigan. 



Les deux premiers centres travaillent surtout en vue de Philadel- 

 phie ou de New-York, le second pour l'approvisionnement de Saint- 

 Louis, le troisième pour Chicago et Détroit. 



Les cultures de Pensylvanie et de l'État de New- York, qui ne sont 

 pas au voisinage immédiat des villes, comptent comme produits 

 principaux : l'Asperge, le Céleri, le Chou, le Concombre, le Haricot, 

 les Melons, les Pois et les Tomates. 



Les États du centre, de l'Ohio à l'est, jusqu'au Nebraska à l'ouest, 

 en comprenant le Michigan comme extrême nord, ont de vastes 

 exploitations potagères, puisque la superficie de ces cultures le cède 

 à peine à celles des États de New-York et Pensylvanie. Là, le 

 Céleri et le Melon y ont une importance exceptionnelle. 



Aux portes de Chicago, la ferme potagère de Summerdal, reliée 

 à la ville par le téléphone, exploite 200 hectares de Légumes et 

 5o hectares de prairies pour la nourriture du bétail et des chevaux. 



Les 200 hectares de potager sont ainsi répartis : 



Concombres 60 hectares. Choux . 20 hectares. 



Ognons 4° — Maïs sucré 20 — 



Pois hâtifs 20 — Divers 4° — ' 



