FRANCE 443 



VlTRY. 



6okil. Carotte rougetrès courte, à châssis. 6kil. Laitue grosse brune paresseuse. 



Coo — Cerfeuil commun. 6 — — Lhortois. 



12 — Chicorée fine d'été parisienne. 10 — Romaine blonde maraîchère. 



25 — — — de Rouen. 12 — — grise. 



i5 — — Scarole ronde. 4 — — P late ou crinoline. 



100 — — sauvage, race de Paris. 200 — Mâche à feuille ronde. 



i5 — Chou cœur de bœuf moyen de la 60 — Navet des Vertus à collet fin. 



Halle. 5o — Ognon blanc hâtif de Paris. 



6 — Chou-fleur demi-dur de Paris. 60 — Oseille large de Bellevilïe. 



3 — — Lenormand pied court. 60 — Persil commun. 



600 — Epinard û feuille de Laitue. 25 — Poireau gros court ou du Midi. 



600 — — monstrueux de Viroflay. 60 — — de Rouen. 



i5 — Laitue gotte à graine noire. 10 — Pourpier vert. 



12 — — Passion blanche. 5oo — Radis demi-long rose à bout blanc. 



6 — — — ordinaire. 60 — — — écarlate très hâtif , 



6 — — blanche d'été. à courte feuille. 



D'après certaines recherches faites autour de la capitale, la culture 

 potagère en pleine terre, pratiquée sur un hectare, peut rapporter 

 i5o francs par are, tandis que la culture maraîchère, combinée de 

 primeurs sous verre et de pleine terre, à l'air libre, sur un demi- 

 hectare, peut produire le double, près de 3oo francs l'are. Il s'agit 

 d'une moyenne, attendu qu'il existe des emblaves plus lucratives et 

 d'autres qui sont entravées par toutes sortes d'obstacles. 



Autour de Paris, le jardinier sait se maintenir dans quelques 

 spécialités de plantes maraîchères ; le débouché en est assuré et les 

 frais sont simplifiés. 



Ainsi l'on connaît : 



Les Choux de la plaine Saint-Denis, des Vertus, de Pantin, de 

 Noisy-le-Sec, d'Aubervilliers, de Gonesse, de Groissy, de Palaiseau, 

 de Vaugirard, au nombre de vingt millions de têtes ; 



Les Choux de Bruxelles, provenant de Rosny, Montreuil, Noisy- 

 le-Grand, Pantin, Bagnolet, Nogent-sur-Marne, Fontenay-sous-Bois ; 



Les Choux-fleurs des Vertus, de Bobigny, de Poissy, et surtout de 

 Chambourcy, où ils fournissent annuellement jusqu'à deux millions 

 de têtes, sur les quarante-trois millions que l'on consomme à Paris ; 



La Chicorée sauvage, destinée au blanchiment d'hiver à Montreuil, 

 à Bobigny, à Viroflay, à Créteil, à Neuilly-sur-Marne, et devenant 

 d'un bon rapport pendant la morte-saison ; 



Les plantes à Salade, l'Oseille, l'Épinard, le Céleri et le Salsifis, 

 de tous les centres de jardinage; l'Oseille, recherchée également à 

 l'usine, approche vingt millions de kilogr. aux halles ; 



Le Poireau de Groslay, Noisy, Groissy, Mézières, Épernon, Meulan ; 



La Tomate, des cultures abritées ou libres, d'Issy et de la grande 

 banlieue sud : de Lonjumeau, de Linas, de Leuville, de Longpont et 

 de Palaiseau. 



L'Artichaut d'Epinay, Montmorency, Enghien, Saint-Gratien, 

 Deuil, les Vertus, Gennevilliers, et des marais assainis; 



