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La pleine campagne est également favorable aux Choux Rouges, 

 aux Choux-Navets, Rutabagas et Choux-Raves, élevés par semis 

 combinés, de saison, pour en faciliter la vente. 



Les Courges, de volume moyen, se développeront sans arrosage, 

 mieux que les gros Potirons. La Courge à la moelle et les Girau- 

 mons Turban se vendent pendant toute la période hivernale. 



Le Navet vient en plein et en culture dérobée. La région pari- 

 sienne a commencé le semis sur chaume du petit Navet de Milan et 

 en tire grand profit. La vente d'hiver ou la vente aux Halles a 

 toujours été avantageuse aux Navets Blanc plein hâtif, Rouge plein 

 hâtif, Blanc de Jersey, Boule d'or, Jaune de Montmagny. Les espèces 

 tendres et longues, comme les Navets des Vertus, Pointu et 

 race Marteau sont admises l'hiver, aux halles et marchés. 



En terre bien préparée et fumée, le Poireau de grosse race, dit 

 de Carentan, peut produire, sans autres soins, à raison de 10 à 

 25 plants au mètre — suivant le mode de culture — jusqu'à 

 60,000 kilogr. à l'hectare, soit un bénéfice net de 3, 000 francs, au 

 maximum. Comme lui, le Poireau Gros court de Rouen réussit en 

 plein champ. Le Poireau Long d'hiver, de Paris, planté plus serré, 

 se vend plus cher à la Halle. 



Le savant conférencier a terminé ses excellents conseils en recom- 

 mandant de cultiver la Poirée blonde et la Poirée à cardes, déjà 

 répandues dans le Lyonnais et la Provence, et d'admettre en plein 

 champ le Salsifis et le Scorsonère : celui-là livrable à la fin de la 

 première année, tandis que le Scorsonère peut rester deux ans en 

 terre, et fleurir sans que la racine perde de ses qualités culinaires. 



Bons Légumes. 



Voici une liste des meilleurs légumes cultivés en France : 



Ail. 

 Ail rose hâtif. Ail blanc. — Ail commun. 



Artichaut. 

 Artichaut gros vert de Laon. Artichaut gros camus de Bretagne. 



— vert ae Provence. — violet de Provence. 



Asperge. 

 Asperge violette de Hollande. Asperge d'Argenteuil hâtive; tardive. 



Aubergine. 

 Aubergine violette longue. Aubergine violette longue hâtive. 



— violette naine très hâtive. — — ronde très grosse. 



Rasilic. 

 Basilic lin vert. Basilic fin vert nain compacte. 



Retteraves potagères ou a salade. 



Betterave rouge grosse ou r. longue. Betterave Eclipse. , 



— rouge naine. — rouge-noir plate d'Egypte* 



— rouge crapaudine. — jaune ronde sucrée. 



