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VII. — Culture fruitière. 



Nulle part, dans l'Ancien Monde, la culture fruitière n'est aussi 

 importante qu'en France. 



La variété des sols, la diversité des climats, la différence des 

 situations ont permis de produire et de faire croître la grande 

 majorité des arbres fruitiers, en dehors, bien entendu, de la Pomone 

 intertropicale qui trouvera sa place au chapitre suivant, consacré 

 aux Colonies Françaises. 



Si les Sociétés horticoles, les expositions, les congrès, les confé- 

 rences, la presse et les ouvrages spéciaux ont aidé à vulgariser les 

 bonnes espèces de fruits, on peut dire que les grands marchés, créés 

 en vue de la consommation ou des transactions, alimentés par les 

 voies de transport faciles et rapides, ont suscité la création de 

 vergers et de stations fruitières, pourvoyeuses de ces centres d'affaires, 

 et l'installation d'établissements industriels, transformant ou conser- 

 vant les fruits frais, au moyen de pressoirs, d'alambics, de séchoirs, 

 d'étuves ou de bassines. 



A de rares exceptions, confirmées par les plantes originaires de la 

 zone méridionale, tels que le Pêcher et la Vigne qui réclament l'abri 

 du mur ou de la serre vitrée, dans les climats contraires, presque 

 tous les genres fruitiers réussissent dans tous nos départements. 



Nous les passerons en revue et signalerons les principaux lieux 

 de production, leur importance culturale ou commerciale. 



L'indication des variétés plus profitables pourrait servir de guide 

 au planteur. 



Abricotier. — L'Abricotier, préférant les situations chaudes ou 

 abritées, qui favorisent la lignification de ses tissus et la maturation 

 de son fruit, a établi ses quartiers généraux : d'abord sur toute la 

 zone méridionale, de Nice à Bordeaux, stationnant assez souvent 

 dans les départements des Bouches-du-Rhône, de Vaucluse, du Gard, 

 de Tarn-et-Garonne, des Pyrénées-Orientales ; de là, ses premiers 

 fruits deviennent une primeur pour le nord de la France ; 



Puis, dans la région lyonnaise, destiné à fournir Lyon, St-Etienne, 

 et autres grandes villes — même Paris; 



A Glermont-Ferrand, doté d'usines qui réduisent son fruit en pâte 

 d'Abricots ; 



Dans l'Anjou et le Saumurois, d'où son produit vient alimenter 

 Paris, la Bretagne et la Normandie. Le département de Maine-et- 

 Loire a des récoltes de 3oo,ooo kilogr. d'Abricots ; le prix de vente 

 atteint 80 fr. et 100 francs les 100 kilogr. 



