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Parmi les variétés « de pays », on recommande Bourrue, Exalade, 

 de la Dordogne; Hâtive de mai, de la Gorrèze ; Verdalo, Soboiyo, du 

 Cantal ; Boucharde, Glafarde, du Rhône ; Tejo, de la Corse. 



Cognassier. — Le Cognassier, petit arbre de deuxième ou troisième 

 ordre, a cependant ses exploitants dans l'Ouest, le Centre et le Sud de 

 la France. 



Le Cognassier de Portugal, greffé, a les sympathies du planteur ; 

 son fruit y atteint le chiffre de 20 à 3ofr., même 40 francs les 5okilog. 



Le Cognassier d'Angers et le type Commun, qui se propagent par 

 le bouturage, rapportent, dans l'Orléanais, jusqu'à 4^0 litres de 

 Coings par sujet. 



Les préparations ménagères, l'industrie des confitures ou des 

 sirops et la pharmacie absorbent toute la production. 



Variétés recommandées ; 

 Coing Commun. Coing d'Angers. 



— Champion. -— de Portugal, 



Cornouiller. — Arbre de la région de l'Est, planté à proximité de 

 l'habitation, approvisionnant le ménage de petits fruits acidulés et 

 rafraîchissants, vers la fin de l'été ; son habitat est restreint. 



Les variétés sont à fruit rouge ou jaune, plus ou moins gros, plus 

 ou moins hâtif ou tardif. 



Figuier. — Le climat de Paris a cependant procuré au Figuier une 

 station féconde à Argenteuil et à la Frette. Une cinquantaine 

 d'hectares y produisent environ 400,000 fruits des variétés Blanquette, 

 Dauphine et Violette apportés, avec soin, aux Halles de Paris. 



Et les courants chauds sous-marins lui entretiennent une verte 

 vieillesse sur les plages bretonnes ou normandes. 



Mais son véritable lieu d'adoption, c'est la Provence, et toute la 

 zone qui s'étend depuis les Alpes-Maritimes jusqu'à la Gironde. Le 

 fruit frais constitue une nourriture agréable et un objet de commerce. 

 Toutefois, le trafic s'exerce plutôt avec la Figue sèche. A 25 ans, 

 l'hectare peut produire 800 francs nets, frais et déchets déduits, de 

 Figues séchées et préparées pour la vente. 



Au cap Corse, la Figue fait la base de la nourriture des habitants. 



La nomenclature des Figues est difficile à pénétrer. En général, on 

 peut recommander les variétés suivantes : 

 Figue à Fruit blanc. Figue Buissonne (bifère). 



— à Fruit violet. — Célestine — 



— Blanquette. — Dauphine — 



— Bellone. — d'Or — 

 *— Bourjassotte, — de Versailles — 



