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Framboisier. -*- Arbuste drageonnant, préférant Pair libre ou le 

 demi-ombrage, le Framboisier pullule autour de Paris, côtoyant les 

 carreaux de légumes ou de Fraisiers, et les lignes de Groseilliers. 



La capitale absorbe cinq millions de kilogrammes de Framboises; 

 or, par sa nature, ce fruit ne saurait faire de longs trajets. 



En Lorraine et en Bourgogne, la Framboise seconde le Cassis dans 

 la préparation des liqueurs de table, et donne, à la pressée, un jus 

 rouge recherché à New- York et à Bordeaux, par certains négociants. 



Le territoire de Dijon et des communes voisines : Daix, Fontaine, 

 Plombières-les-Dijon, Talant, est inscrit pour 5oo,ooo francs au 

 tableau de production de la Framboise. 



Le chiure de 4o francs par are n'est pas exagéré. 



Près de Lille, à Lomme, Lambersaert, Lompret, le cours de la 

 Framboise rouge s'est tenu, en 1892, à 70 et ^5 francs les 100 kilogr. 



Le Framboisier remontant bifère ou des Quatre-Saisons est une 

 ressource pour les desserts d'automne. 

 Voici quelques bonnes sortes : 



i° Framboises ordinaires : 

 Framboise à Gros fruit, rouge. Framboise à Gros fruit, jaune. 



— d'Angleterre, rouge. — César, jaune. 



— Fastolf, rouge. — de Hollande, jaune. 



— Hornet, rouge. — Orange, jaune. 



2 Framboises remontantes : 

 Des Quatre-Saisons, rouge. Sucrée de Metz, jaune. 



Belle de Fontenay, rouge. Surpasse merveille, jaune. 



Perpétuelle de Billard, rouge. Surprise d'automne, jaune. 



Groseilliers. — Le climat tempéré, plutôt froid ou humide que 

 chaud ou sec, plaît au Groseillier. 



Il est peu de jardins qui n'en possèdent quelques touffes, et la 

 culture spéculatrice s'en est emparée. 



La Groseille à grappes, fruit rouge, est préférée par les fabricants 

 de jus, sirops, confitures, gelées. 



Le fruit blanc est plutôt affecté aux desserts de table. 



Le Cassis, ou fruit noir, est destiné à confectionner la liqueur qui 

 porte son nom. 



La Groseille à maquereau, condiment des sauces, est encore un 

 fruit de consommation ou d'exportation. 



Autour de Paris, la Groseille rouge est préférée dans la région de 

 Saint-Denis, Sannois, Montmorency, tandis que la grappe blanche, 

 produisant moins, est adoptée dans la vallée de Sceaux. 



La riche contrée de Lomme, près de Lille, a des propriétaires qui 



