FRANGE 4&7 



2° Poires a cuire. 

 Certeau d'automne. Philippot. 



Messire-Jean. Râteau gris. 



Calouet. Gatillac. 



Bon-Ghrétien d'Espagne. Sarrasin. 



Martin sec. Belle Angevine. 



A l'espalier, la Belle Angevine, fruit d'apparat, est plus grosse et 

 mieux colorée, surtout avec un arbre greffé sur cognassier. 



Poires à cidre. , — La Poire à cidre ou à poiré procure à la ferme 

 privée de vin une boisson de famille qui peut être consommée pure 

 ou mélangée au pommé, cidre de Pommes. 



La Bretagne, la Normandie, le Maine, la Picardie et quelques 

 sections de provinces continuent la plantation des Poiriers à cidre 

 ou à alcool. 



La Haute-Savoie a la Poire de Maude, dont l'arbre gigantesque 

 peut produire jusqu'à dix hectolitres de cidre par arbre. 



Le voisinage de Domfront est réputé pour ses Poiriers géants 

 appartenant au solage de Rouge- Vigny. Les abords des forêts 

 d'Ecouves et d'Andame ont des arbres énormes qui rendent de 6,000 

 à 10,000 litres de poiré. 



Certaines masures du Bocage et du Passais sont flanquées de 

 vergers d'un hectare, rapportant 3, 000 francs de poiré, en bonne année. 



Le pays d'Auge choyé, pour la distillation, les Poiriers Hecto et 

 Ognonnet, de première saison, Ivoie et Garisy, de demi-saison, 

 suivies par les Grise et Grise de Loup, tardives. 



Un grand nombre de variétés sont localisées dans un rayon 

 restreint ; cependant nous recommandons les suivantes : 

 De Garisi. De Girole. De Navet. 



De Gerciaux. De Groixmare. De Souris. 



De Chemin. D'Ognonnet. Saugier. 



Combien de fois leur jus pétillant et corsé n'cst-il pas venu tonifier 

 les vins faibles ou trahir nos fameux vins mousseux? 



Pommier. — La Pomme est, certes, le fruit populaire à la ville, à 

 la campagne, à la maison, au marché. 



Le Pommier existe dans tous les départements français : au grand 

 verger, arbre à tout vent; au jardin, coquettement dressé en 

 candélabre, en vase, ramassé sous forme de buisson ou aligné par 

 cordons parallèles au sol; et sur le bord des routes ou des chemins 

 ruraux, à haute tige ; enfin en plantations pleines. 



Le Pommier devient un arbre de première utilité dans les contrées où 

 la Vigne ne peut ni étendre ses bras ni alimenter la cave de l'habitant, 



