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FRANGÉ 



Mais la confection des Pruneaux a des types spéciaux ; d'abord la 

 Quetsche, du Nord-Est, vulgaire de l'autre côté du Rhin, à ce 

 point que l'arbre est admis sur les chemins ruraux et les places 

 publiques. 



La Prune de Sainte-Catherine, élément des « Pruneaux de Tours », 

 de l'arrondissement de Chinon. Les propriétaires ont jusqu'à dix ou 

 quinze fours ; ils cuisent eux-mêmes la Prune et savent illustrer le 

 Pruneau de la « fleur », le comble de l'art. 



Les Prunes Perdrigon blanc ou violet des vallées de la Bléone et 

 de l'Asse, du Var et des Basses-Alpes. On obtient les Pruneaux dits 

 Brignole et Pistole, en faisant sécher la Prune au soleil, celle-ci pelée 

 et désossée préalablement. Trois ou quatre kilogrammes de Prunes 

 rendent un kilogramme de Pruneaux fleuris. 



Le Prunier Commun, dit d'Albi ou de Saint- Antoine, drageonne 

 et pullule sur le bord des chemins ou sur les terrains abandonnés du 

 Lot, de l'Aveyron, du Tarn, du Tarn-et-Garonne, même dans l'arron- 

 dissement d'Agen. Le fruit frais, à peine violacé, est envoyé à 

 Londres, au prix de 20 à 25 francs les 100 kilogr. L'ensemble des 

 Pruneaux réalisés dans cette région cube 70,000 quintaux métriques, 

 avec cette seule espèce, qui sera dirigée vers l'Allemagne, la Turquie, 

 la Bosnie, centre d'un trafic important. 



Nous sommes dans la région de la Prune d'Enté, matière première 

 du Pruneau d'Agen. Commencée vers 1750, à Clairac, cette culture a 

 pris une extension considérable, d'abord sur les terrains légers, 

 sablonneux ou argilo-calcaires du bassin du Lot, et sur les coteaux qui 

 bordent la Garonne, à Villeneuve-d'Agen, Castelmoron, Clairac, 

 Monclar, Le Temple, Sainte-Livrade, Aiguillon, Tonneins, Castellar. 

 Les arrondissements de Marmande, d'Agen, de Villeneuve-sur- Lot 

 sont les plus riches en Pruniers d'Enté. 



Les arbres sont plantés en lignes, bordées de treilles de Vigne et 

 séparées par des « joualles » de céréales ou de plantes fourragères. 

 La culture doit respecter la racine des arbres. 



Il paraît qu'un hectare de terre à Blé, estimé 3, 000 francs, rapporte 

 un tiers en plus s'il est complanté de Pruniers en lignes. 



Un hectare de Pruniers à trois mètres d'intervalle, peut produire 

 3,ooo kilogr. de Prunes, qui fourniront 800 kilogr. de Pruneaux, 

 vendus 54 francs les 5o kilogrammes, en moyenne. 



Le rendement est évalué sur cette base : Cent arbres d'un verger 

 rapportent cinq quintaux métriques de Pruneaux. 



Un Prunier acquiert sa force de production à l'âge de i5 à 20 ans 

 et rapporte jusqu'à 60 kilogr. de fruits frais. Bien entretenu, sa belle 

 fructification peut durer pendant cinquante années» 



