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cep et du Raisin, pratiqués avec compétence. Depuis longtemps, la 

 réputation du Chasselas de Thomery est faite sur les marchés 

 français ou étrangers. 



Thomery compte 125 hectares de jardins, couverts de 25o kilomètres 

 de murs, ayant une hauteur moyenne de 2 m 80. Chaque habitant a son 

 clos, ses treilles et une chambre à raisins, pour sa table ou son 

 commerce. 



Un hectare, bien conduit, rapporte en moyenne de neuf à dix mille 

 kilogrammes de Raisins, Chasselas doré, qui se traduisent par un 

 bénéfice net de 2,000 à 2,5oo francs. La valeur foncière est portée à 

 80,000 francs l'hectare. 



L'emballage se fait en petits paniers tapissés de fougère, ou en 

 caissettes garnies de papier, et l'expédition a lieu par wagons de 

 2,000 paniers. Dans une saison, 600 wagons à la tare de 2,000 kilogr. 

 de Raisins ont pris la route de Thomery à Paris. 



A Conflans-Sainte-Honorine, où l'hectare de clos de Vignes est 

 estimé 5o,ooo francs, on compte 6,000 mètres d'espaliers produisant 

 7,200 kilogr. de Chasselas, et 4,200 mètres de treilles à l'air libre dont 

 le produit est vendu i,85o francs. 



De Montreuil à Maurecourt, combien de ceps abrités ou libres 

 qui envoient, dès le mois de septembre, des grappes de Chasselas ou 

 de Morillon, à la criée des Halles et chez les négociants parisiens ? 



A son tour, le vignoble de grande culture détache ses plus beaux et 

 succulents Raisins en faveur des gourmets. Quel est le convive qui 

 refuserait un bon Pineau de Bourgogne, un Gamai du Beaujolais 

 mûr à point, ou l'Aramon du Languedoc, le Malbeck de Bordeaux, la 

 Petite Malvoisie de l'Agenais, le Boudalès ou Cinsaut violet, les 

 Panse et Muscat blanc du Midi, la Clairette et l'Olivette de Pro- 

 vence ? Un propriétaire de Meyreuil récolte pour 20,000 francs de ce 

 dernier cépage. Que l'on apprécie l'ensemble ! 



Certes, plus d'une fois la vente du Raisin laissera relativement 

 plus de bénéfices que la vinification. 



Signalons encore deux plants exotiques qui se sont vite acclimatés 

 par la vigueur du sarment et la précocité du fruit : le Lignan blanc, 

 déjà vulgarisé au pied des Pyrénées, et en Corse, et à Côte-Rôtie ; 

 le Portugais bleu, accaparé par les vignerons de l'Hérault et des 

 départements voisins. 



Quant aux localités qui ne peuvent jouir, en plein vent, des agré* 

 ments de la treille de Vigne, des vineries sous verre se sont établies 

 et le propriétaire peut ainsi se délecter, dans une annexe de l'habita- 

 tion, de grappes de Raisins blancs ou noirs, parfaitement développées 

 et mûres à point. 



