FRANCE 499 



Le Potager de Versailles et d'opulentes demeures ont donné le 

 signal, dans un but d'enseignement ou de satisfaction personnelle. 

 Alors, la spéculation est venue, dans le Nord, l'Aisne, la Brie, 

 l'Ouest, le Sud même, organiser des « vignobles vitrés » et fournir 

 le Raisin à la consommation, faisant concurrence à l'Angleterre 

 et surtout à la Belgique, celle-ci ayant l'avantage du matériel, du 

 chauffage et du salaire à prix réduits. 



Désormais, le marché français reçoit des caissettes de Raisins, et 

 les marchés étrangers bénéficient du trop plein de notre production. 



Le cépage Black Hamburgh ou Frankenthal a, pendant longtemps, 

 occupé la serre à Vignes. Un praticien émérite, M. Bergman, directeur 

 des Jardins de Ferrières-en-Brie, y ajouta les raisins noirs Black 

 Alicante, West's Saint-Pierre, Lady Downe's Seedling, et les Raisins 

 blancs Muscat d'Alexandrie, Royal Vineyard, Gradiska, Grosse 

 Panse qui se soumettent à la culture sous verre et sans chauffage. 



Un amateur passionné de la viticulture sous verre, après ses 

 installations commerciales à Roubaix et à Bailleul, a pu constater 

 que la première place appartenait au cépage Black Hamburgh, pour 

 la production générale ; aux Black Alicante et Gros Golmar, pour la 

 production d'hiver ; enfin aux Muscat d Alexandrie et Buckland Sweet 

 Water, qui donnent satisfaction aux amateurs de Raisins blancs. 



Notre Frankenthal réussit encore à la culture en pot, chauffée. 

 Ge système admet également Madresfield Court, Gros Guillaume, 

 Royal Muscadine, Royal Ascot, Duchess of Buccleugh, Muscat 

 Champion, etc. Plusieurs cépages à gros fruits, délicats en plein air 

 sous une latitude tempérée, ne résistent à la coulure de la grappe 

 que par leur grefïage sur un plant vigoureux, ou par la fécondation 

 artificielle d'un cépage prolifique, tel que le Black Hamburgh, opérée 

 par la main de l'homme. 



Les forceries de l'Aisne, à Quessy, établies en commandite et les 

 grapperies vitrées de Thomery, Dammarie-les-Lys, La Chevrette, etc* 

 possèdent de belles collections de Raisins de luxe. 



Si le Chasselas est rarement admis dans la culture forcée de 

 spéculation, il ofïre de grands avantages par sa production 

 naturelle, à tout vent, à l'espalier ou sous une simple toiture vitrée, 

 même dans la serre, et par la facile conservation du Raisin, la 

 grappe étant déposée sur tablette, ou retenue à son sarment qui 

 plonge dans une fiole remplie d'eau. De cette façon, après l'hiver, 

 il peut encore lutter avec le Raisin de primeur. 



Cependant le Chasselas n'est point déplacé à la forcerie ! Nous 

 pourrions citer de superbes exemples dans les cultures bourgeoises, 

 tenues par des jardiniers habiles. 



