ITALIE SgS 



Vigne. — La Vigne prospère à peu près dans tonte l'Italie ; son 

 fruit sert à la fabrication du vin ou au commerce des Raisins. 



Les vignerons piémontais-tiennent leurs Vignes à souche basse. 



En Ligurie, contrée montagneuse, la Vigne est cultivée sur tous 

 les mamelons, les flancs et les gorges, jusqu'au cœur des moindres 

 dépressions de rochers. Le paysan est obligé de ramener à la hotte 

 de la terre végétale, mais il est récompensé de ses peines par une 

 vendange abondante et chaude. 



L'Emilie voit les sarments s'enlacer aux arbres plantés en lignes 

 dans les champs, et aux perches fourchues placées ad hoc par les 

 vignerons des Marches et de l'Ombrie. 



En Toscane, notre précieux arbrisseau étend ses longs bras cher- 

 chant un appui, grimpant aux arbres sur lesquels, grâce à la fertilité 

 du sol, il atteint un développement prodigieux et une fécondité à 

 l'avenant. Ici, les meilleurs cépages vinifères sont : Malvasia, 

 Sangiovese, Caccio dit Ganaiola, Mammolo. 



De vastes surfaces des Abruzzes sont consacrées à la viticulture. 



Les provinces méridionales, et notamment la Pouille, lui offrent 

 des espaces de plus en plus grands. 



La terre de Bari et la province de Naples se distinguent par leur 

 production abondante et de bonne qualité. 



La Sicile est riche en vignobles à deux fins : Vin de dessert comme 

 le Marsala, et Vin de coupage comme la plupart des crus du pays. 



En parcourant ainsi l'Italie, nous rencontrons d'excellents Raisins 

 de table, mais prenant souvent la route du pressoir ou du marché, 

 suivant les circonstances» 



Parmi les cépages blancs, ambrés ou fin rose, nous signalerons : 



Le fameux Luglienga ou Lignan blanc, apporté en Italie lors de 

 l'occupation du Gomtat-Venaissin par les Papes. La vigueur et la 

 fécondité du cep, la précocité et la facilité de voyage de la grappe lui 

 ont donné droit d'asile sur tous les territoires. 



Le Muscat d'Alexandrie, dit « Salamanna », soumis au séchage 

 avec le Regina et le Mumeda bianca, de la Sicile ; 



Les Barba-Rossa, dit Uva regina, et Colombana del Piccioli, 

 recherchés à l'étalage du fruitier ; 



Allionza et Albana bianca, courant sur les arbres du Bolonais ; 



Bariadorgia, fruit de seconde saison, pris dans l'île de Sardaigne ; 



Bermestia bianca etParadisa, de Bologne, raisins de longue garde; 



Bianchetta, disséminé dans la province de Trévise ; 



Gatarattu, ambré, de la Sicile, recherché pour vin de « Marsala » ; 



Galletta, cépage adopté par les vignerons de l'Italie centrale ; 



Garganega et Uva d'Oro, bons cépages de la Vénétie 5 



