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Le Piémont a des plantations de Noisetiers tenns à demi-tige et 

 d'un bon rapport, couvrant des champs de Fraises, de Violettes, de 

 légumes à courte échéance, de plantes aromatiques. 



Au delà de la zone de culture, en pleine région alpine, le Noisetier 

 est nommé « l'Olivier du Nord » ; son branchage sert au chauffage 

 des habitations et les feuilles sèches forment litière au bétail. 



L'arbrisseau se plaît au flanc sud de la montagne et y supporte les 

 sécheresses prolongées, mieux que l'humidité. 



L'amande de la Noisette sert dans l'alimentation ; elle est achetée 

 par des négociants et des huileries ; avec les procédés primitifs 

 de pressage, ioo kilogr. d'amandes séparées de leur coque donnent 

 55 kilogr. d'huile. Le marc de presse entre dans la confection des 

 pâtes d'amandes, des nougats et des chocolats ordinaires. 



Opontia. — Parmi les espèces indigènes, nous citerons un champ 

 de Gactiers Raquette ou Opontia. Sur un hectare de terrain sec, sous 

 le climat chaud de la province d'Otrante, une seule récolte a fourni 

 10,000 kilogr. de fruits dits « Figues de Barbarie », qui ont été 

 livrés à la consommation ou à la distillerie. 



Les fruits exotiques commencent à s'acclimater en Italie ; tels sont 

 le Plaqueminier du Japon, le Bibacier, dont la production est déjà 

 très importante en Sicile, le Grenadier, le Goyavier, etc. 



De sérieux ouvrages pomologiques,tels que ceux de MM. Girolamo 

 Molon, de Milan, et Angiolo Pucci, de Florence, ont aidé à la 

 connaissance et à la vulgarisation des bons fruits. 



VI. — Arbres d'ornement Fleurs et Graines. 



On a pu dire que l'Italie était le Jardin de l'Europe, mais à la saison 

 d'hiver et du printemps, la végétation est dans son plein ; de verts 

 feuillages, des fleurs ravissantes animent les rivages quelque peu 

 monotones de la Méditerranée ou de l'Adriatique et les escarpe- 

 ments des collines. Les crêtes sont boisées de sombres conifères, de 

 glauques Oliviers, de rugueux Ghênes-liège qui s'étendent jusqu'en 

 Sicile et en Sardaigne, contrastant avec le feuillage coriace du 

 Caroubier, indigène à Vintimille, qui vient ajouter i5o,ooo quintaux 

 de gousses de Caroubes au tableau des exportations. 



Tandis que les Orangers parfument l'atmosphère, l'Eucalyptus en 

 assainit les miasmes paludéens qui, dans les parages lacustres ou 

 marécageux, éloignent les populations stables et laborieuses. 



