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Fruits a pépins. — Le Poirier, Nashi, vigoureux, au beau feuillage 

 large et vernissé, porte des fruits de moyenne grosseur, arrondis ou 

 ovalaires, à épidémie gras ; la chair, cassante, a la saveur du Coing. 

 Plus de 5o variétés, région Sud-Ouest, sont utilisées en compotes. 



Le Pommier, Rïngo, répandu au Nord-Est, vient assez gros et 

 produit de petits fruits pour boissons et préparations ménagères. 



Le Cognassier, Marumero, et ses variétés Kuwariu, de Chine, et 

 Boké, indigène, en pleine terre ou en pots, donnent un gros fruit 

 employé dans la confiserie, ou qui devient un entremets délicat, 

 lorsqu'il a bouilli avec du miel et du gingembre. 



Le Plaqueminier, Kaki, est populaire au Japon. Le fruit, ayant 

 l'aspect d'une belle Tomate, est décoratif sur l'arbre ; on le consomme 

 en hiver, après la récolte, lorsqu'il est blet, ou après marinage dans 

 le Saké (boisson de riz fermenté). Quelques variétés sont soumises 

 au séchage, sur le toit des maisons. D'autres ont un emploi industriel. 



Le bois de l'arbre, noir comme l'Ebène, ou veiné et flammé de 

 brun-noirâtre, est employé dans l'ébénisterie de luxe. 



Les plus gros fruits cultivés sont, parmi les rouges : Giboushiu, 

 Hachiya, Isuru-no-ko, Kabuto-gaki, Nitari Okame, Yedo-ichi, Yemon; 

 parmi les nuances pâles : Daïdaï-Mazu, Hiyakume, Iane-nashi, 

 Isuri-gane, Nashi-no-tan, Nitari, Shimo-maru, Shimo-Shiradzu. 



Les petits fruits Denji-maru, Iengu, Kintki, Kaushiu sont fertiles. 



Le Japon compte plus de 200 sortes de Plaquemines comestibles ; 

 le cultivateur les reproduit par la greffe. 



Le Bibacier, Biwa, greffé, est apprécié dans la zone Sud des grandes 

 îles, pour son beau feuillage persistant et ses grappes florales qui 

 s'épanouissent en hiver et donnent, en avril, un fruit petit ou moyen, 

 rond ou piriforme, bon cru ou confit. 



Le Hovenia, Kemponashi, croît auprès des habitations des îles 

 Kiu-siu et Nippon, fleurissant en juin, mûrissant son fruit charnu 

 vers la fin de l'automne. Les enfants en sont très friands. 



L'Akebia, Bokée, liane à gros fruit, vient dans la région chaude 

 du Sud-Ouest, alors que le type sauvage est de pays froid. 



Le Figuier, Itoiziku, est préféré pour la consommation du fruit. 



Le Grenadier, Ja kuro, a deux variétés, à fruit rouge et à fruit blanc. 



L'Oranger Mikan, Yudsu, Zabon... compte plusieurs espèces, 

 notamment des Oranges qui mûrissent en été ; la zone chaude leur 

 est favorable. Les Oranges, Citrons, Limons, Mandarines, Bigarades, 

 Bergamotes, Cédrats ont leur emploi au dessert ou à l'industrie. 



La Bergamote, Kunemba, a son rôle dans les parfums. 



Le greffage est pratiqué sur Bigaradier, Daïdaï^ ou sur Pseudsegle 

 «Gitrus trifoliata» Kara-tatsi. 



