634 MEXIQUE 



La Ghayote « edule, Sechium », Gucurbitacée indigène, fournit, par 

 hectare, plus de cent mille fruits à la consommation, ayant une racine 

 féculente et de jeunes pousses alimentaires. 



Les fruits les plus répandus sont les Avocats, les Bananes, les 

 Mangues, les Grenades, les Goyaves, les Oranges, les Plaquemines, 

 la Bibace, le Coco, les Mamméies et les principaux fruits de l'Europe. 



Les horticulteurs sont en relations avec leurs confrères européens 

 ou des États-Unis, et ne manquent pas d'améliorer les collections 

 destinées à la vente des sujets de pépinières. 



Le Cacao de Soconisco et de la province de Tabasco est réputé, 

 surtout le premier, qui fait l'objet de plusieurs récoltes dans l'année. 



Le Café des zones chaudes ou tempérées jouit de la même 

 réputation, surtout les récoltes d"Uruapam (rival du Moka), de 

 Colima, de Goahuila, de Ghihuahua, de Gordova, d'Orizaba, de 

 Chiapas. Il en est exporté pour vingt-six millions de francs. 



On a calculé qu'une plantation de 100,000 plants de Caféier, y 

 compris l'achat du terrain, des bœufs et du matériel, coûte près de 

 18,000 fr. ; mais à la troisième année, chaque sujet peut rapporter 

 200 grammes de fruits par an, et ensuite 5oo grammes, au minimum. 



La Canne à sucre se plaît sur les côtes et dans les terres chaudes, 

 particulièrement dans les États de Tabasco et de Morelos. 



La température des États de Chiapas, d'Hidalgo, de Galisco, 

 d'Oajaca et de Vera-Cruz est favorable à la Vanille. L'exportation 

 des gousses s'élève à cinq millions de francs. 



Aussitôt son affranchissement, le Mexique a cultivé la Vigne, et 

 l'arbrisseau a pris pied dans les États d'Aguascalientes, Chihuahua, 

 Goahuila, Hidalgo, Puebla, Zacatecas où il produit d'excellents vins. 



Une usine à conserves de légumes et de fruits s'est installée avec 

 succès au Mexique, pour utiliser le trop plein des récoltes. 



III. — Productions industrielles. 



En tête des textiles, nous plaçons l'Agave, pour sa rusticité, sa 

 facile propagation et son rendement en filasse et en boisson. 



Son exploitation date de 1860 ; depuis, elle a gagné tous les États. 



LeYucatan compte 40,000 hectares peuplés de 64 millions de plants 

 d'Agave « Maguey, Henequen, Lechuguilla », qui constituent la 

 richesse du pays. En 1889, le Trésor mexicain encaissait une somme 

 de 76 millions de francs par l'exploitation de cette Amaryllidée. 



La plante approvisionne l'industrie des cordages, des hamacs, des 

 étoffes grossières, et le tronc brusquement privé de son axe floral, 



