65o PEROU 



La Bibace porte le nom de ce Nispero », et les indigènes mangent 

 la pulpe qui entoure les graines du Pacay Inga ou réticulé. 



La Datte est récoltée sur divers points de la côte. 



Un Malpighia porte une baie nommée Cerise du Pérou. 



Le Tuna, fruit du Cactus Opuntia, figure sur les marchés. 



Les fruits d'autres pays chauds ou subtropicaux s'y sont acclimatés. 

 Tels sont les Anones, Avocats, Bananes, Citrons, Grenades, Grena- 

 dilles, Goyaves, Litchis, Oranges, Mamméis, Mangoustes, Mangues. 



Le Zapoté, produit par l'Achras ; le Caïmito, par le Lucuma ; la 

 Ciruela, par les Spondias et Brunchosias y sont répandus. 



Légumes. — Ici, nous rencontrons en première ligne la Patate 

 « Camote », les Pastèques « Sandia », la Momordique « Caïgua », 

 le Piment « Agi », les Melons, le Physalis ou Coqueret, la Tomate, 

 le Manioc, et d'assez nombreuses sous-variétés. 



La Pomme de terre, originaire du pays, abonde sur les marchés. 



— Région de la Sierra. 



La Sierra est la partie montagneuse et culminante du Pérou, celle 

 qui occupe les hautes régions de l'immense Cordillère des Andes. 



Le broussin qui en couvre les crêtes et les plateaux, de l'Equateur 

 à la Patagonie, est en majorité formé du Stipa Ichu, le pâturage favori 

 du Lama et de la Vigogne, de l' Alpaca ou Paco et du Guanaco qui vivent 

 à l'état sauvage et viennent ainsi brouter à 4>°°° mètres d'altitude. 



Légumes. — L'industrie agricole de la Sierra cultive plusieurs 

 plantes tuberculeuses indigènes qui fournissent aux habitants des 

 aliments féculeux variés, sains et abondants. La Pomme de terre, 

 l'un des produits du règne végétai qui rend le plus de services à 

 l'humanité, est originaire de la Sierra du Pérou. 



La Pomme de terre croît à l'état spontané. Les indigènes des 

 parties élevées du versant occidental de la Cordillère désignent 

 sous le nom de « Curo » la Pomme de terre sylvestre, distincte 

 de celle qu'ils cultivent, appelée « Papa ». Par sa partie aérienne, 

 le type primitif ne s'éloigne guère de l'espèce améliorée,, mais ses 

 tiges souterraines s'étendent considérablement. 



Quand les Indiens labourent la terre, ils recueillent un grand 

 nombre de tubercules que la charrue met à découvert ; puis ils 

 parquent leurs porcs sur le terrain labouré. 



A 3,ooo mètres d'altitude, le sol accidenté du département de 

 l'Ancacho est encore favorable à cette Solanée. Une variété spéciale 

 « Ghancha » est d'une grande précocité. 



I 



