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Les primeurs et les Ananas ne se rencontrent guère que chez les 

 grands seigneurs ; le jardinier exploitant se plaignant de la cherté 

 des moyens de chauffage. 



La culture du Fraisier est en prospérité, elle se trouve actionnée 

 par une fabrique de jus de fruits qui achète Fraises, Framboises, 

 Groseilles, Griottes à un taux suffisamment rémunérateur. 



Production fruitière. — Au début du siècle, les grands proprié- 

 taires plantaient la limite des chemins publics ou privés avec des 

 Pommiers et des Cerisiers griottiers, quelquefois des Pruniers, plus 

 rarement des Poiriers ; ils accrurent ainsi la production de fruits 

 pour leur consommation personnelle et la vente aux nomades ou 

 sur les marchés. 



Un tiers des voies rurales a été planté, vers les frontières de 

 la Silésie et du Brandebourg, alors que l'Est du Grand-Duché de 

 Posen, d'un climat plus rigoureux, est moins bien partagé, ou ne 

 comprend que de maigres Saules et Peupliers. 



Les premières gelées fatiguent les Noyers, les Cerisiers à fruits 

 doux, les Pommiers de Calville blanc, les Poiriers de Beurré blanc. 



Le paysan, s'inspirant des résultats obtenus, a planté les abords 

 de son habitation avec les essences fruitières principales et robustes. 

 Il trouve ainsi un aliment journalier et un petit revenu annuel. 



Avec le concours des pépinières provinciales, l'administration a 

 continué les plantations routières, les plaçant sous la surveillance 

 du « Kreisbaninspector ». Un règlement détermine l'émondage de la 

 tige des arbres, côté de la voie, « jusqu'à la hauteur d'un cavalier ». 



On évalue à 5oo,ooo fr. la production fruitière de l'ancien Duché. 

 Le surplus de la consommation est vendu à des marchands venus 

 d'autres contrées de l'Allemagne. 



Déjà, le séchage des fruits ou leur conservation par la cuisson et 

 les apprêts ont cours à la campagne. 



Les mauvaises récoltes sont compensées par les arrivages de 

 séchons allemands et de pruneaux de la Hongrie; celle-ci fournit 

 également des raisins frais. 



Le cidre est entré dans la consommation; des avenues, des vergers 

 spéciaux sont affectés à la plantation du Pommier. 



« Le vin et le cidre, nous disait un vieux praticien, font tourner 

 nos regards vers la France et la Suisse ! » 



Depuis une trentaine d'années, les jardins fruitiers et les espaliers, 

 appartenant plutôt aux classes aisées, se sont étendus; on a amélioré 

 le choix des espèces et confié l'entretien des arbres à des jardiniers 

 qui avaient fait un stage aux environs de Paris, 



