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En dehors des grands domaines nécessitant une mise de fonds 

 relativement considérable, le modeste enclos du paysan approvi- 

 sionne la table de la famille et les marchés voisins. 



Le Pommier a de nombreux types locaux : Arabka, Demir-Alma, 

 Dolkrane, Goulpembe, Kousoubach, Pamouk-Alma, Rolle-Reinette, 

 Tzigane, et l'une des plus jolies, Tcheleby. Plus de 800,000 kilogr. 

 de ces fruits indigènes alimentent le commerce extérieur. 



Du Tyrol, se sont acclimatés les Pommiers Edel-Bôhmer, Edel- 

 Rother, Kostlichster, Mantaner, etc. et la populaire Romarin blanc, 

 accaparée par les deux capitales russes, malgré le droit d'entrée 

 payable en or. 



Cependant le groupe des Pommes Sinape est le plus répandu ; 

 d'abord Gandile-Sinape, puis Sara-Sinape, Sabla-Sinape, Kara-Sinape, 

 Blanc-Sinape.... Plus de huit millions de kilogrammes de la Pomme 

 nationale criméenne se dirigent chaque année vers le nord. 



En même temps partent 5oo,ooo kilogr. de Gourtpendu et de 

 Reinette d'Orléans « Shafran rouge » ; 1,200,000 kilog. de Reinette de 

 Canada et de Reine des Reinettes « Shafran rayé ». Puis viennent 

 Reinette franche « Shafran blanc », Reinette de Champagne, Reinette 

 de Breda, les Calvilles et quelques variétés plutôt affectées à la cuisine 

 ou au pressoir. 



Le sol riche et le climat attiédi par le soleil et les vapeurs marines 

 sont propices à la vie normale de nos principaux genres fruitiers. 



L'Abricotier se propage à Baktchis-Saraï, sur les terrains non 

 arrosés, depuis la création de débouchés par les usines à conserver le 

 fruit. La variété précoce Kaïssy ou de Syrie a le plus de vogue. 

 La récolte annuelle s'élève à 400,000 kilogr. d'Abricots. 



Habitant les terrains secs de Simféropol, les rives du Katcha, du 

 Belbeck et la vallée de l'Aima, le Cerisier approvisionne la fabrique 

 de conserves avec les Bigarreaux Jaune de Dônissen et Drogan, 

 très demandés, les Bigarreaux Rose et Kis-Skatzap pour les confitures, 

 et des types locaux de Cerises douces. 



La Prune de Reine-Claude est recherchée pour le fruit glacé ou 

 candi, comme la Cerise. La Quetsche et la Mirabelle ont le pas sur 

 les sortes indigènes : Vengherka, Abricot jaune, Mozheron. 



La Crimée produit 100,000 kilogr. de Cornouilles et de Coings ; puis 

 des monceaux de Noix se dirigent vers les grandes villes du Nord. 



Les meilleures Noisettes proviennent de Karassou-Bazar, Belbek, 

 Partenite. Total : 4,000,000 kilogr. Les arrondissements de Pheodocie 

 et de Simféropol vendent pour 5oo,ooo francs de Noisettes par an. 

 Eu 1886, la coupe des taillis de Noisetiers a produit 4°o>ooo francs à 

 la Grimée, 



