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Les Raisins s'enfutaillent en tonnelets, avec garnitures de liège 

 pulvérisé pour les grappes de choix. 



La valeur annuelle des fruits exportés de Grimée dépasse 

 trois millions de francs. 



La différence du revenu proportionnel est la conséquence de 

 lage des arbres, de leur fécondité et de la facilité des débouchés. 



L'Arboriculture au Caucase. 



La partie septentrionale de la région caucasique se compose de 

 plaines chaudes, manquant d'humidité, souvent ravagées par des 

 orages qui ne permettent guère la culture fruitière. La Vigne n'en 

 souffre pas et constitue la culture dominante. 



L'état florissant des vignobles fondés par des émigrés allemands 

 dans les vallées de la Kouma et du Kouban le prouvent suffisam- 

 ment ; on y rencontre aussi des Poiriers, des Pommiers, des Ceri- 

 siers, des Abricotiers et des Pruniers. Les Poires Noire d'Alaghir, 

 Nélis, Beurré d'Hardenpont, Fondante des Bois y sont appréciées. 



Pour encourager les plantations, la ville d'Ekaterinodar a mis 

 en vente, à bon compte, 3o,ooo hectares, à la condition pour les 

 acheteurs d'y créer des vergers. 



Dans les gorges sauvages de la région montagneuse qui s'étend au 

 Sud de la Caucasie, on retrouve, cultivés ou à l'état spontané, les 

 espèces que nous avons remarquées sur le sol accidenté de la Crimée, 

 et des vignobles situés à i,5oo mètres d'altitude. 



Par suite de la faible densité des populations, et de la difficulté 

 des moyens de transport, l'arboriculture est encore peu avancée. 



Les environs de Vladikavkas jouissent d'une végétation luxu- 

 riante ; mais les étés souvent brûlants et surtout les hivers, d'une 

 rigueur parfois excessive, y causent de grands ravages. 



Sous les effluves tempérées de la mer Noire, les environs de Novo- 

 rossisk présentent des vignobles superbes, produisant souvent 

 cent hectolitres de vin par hectare. 



Vers Tanapsé, les Cosaques procèdent comme jadis les monta- 

 gnards indigènes ; ils défrichent les bois environnant leurs villages 

 en laissant intacts seulement les nombreux arbres fruitiers sauvages 

 qui existent, et les greffent. Ces vergers pittoresques descendent 

 les pentes des ravins, franchissent les éboulis ou escaladent les escar- 

 pements des contreforts rocheux de la chaîne du Caucase, produisant 

 d'excellents fruits : Poires, Pommes, Pêches, Prunes, Cerises, Coings, 

 Amandes, Noisettes et Châtaignes ; une partie de la récolte sera 

 séchée au moyen de fours primitifs, creusés en terre. 



De Tanapsé à Sotchy, les vergers et les vignobles, isolés ou 



