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III. — Produits maraîchers. 



La culture maraîchère s'étend dans les meilleures terres des 

 vallées et sur tout le littoral, à l'exception des falaises escarpées. 



Les grainetiers du pays, qui s'approvisionnaient autrefois en 

 Allemagne et en Danemark, commencent à traiter avec des culti- 

 vateurs suédois ; ceux-ci leur fournissent la semence avec de 

 meilleures conditions de qualité et de prix. 



Nous en donnons les raisons au chapitre de la Norvège (p. 645). 



Sous les latitudes élevées, en Norrland, les plantes tuberculeuses 

 donnent des produits plus petits, mais d'une saveur plus fine ; au 

 marché, ils sont recherchés par les connaisseurs. Cependant, le 

 nombre de variétés acclimatées est plus restreint. 



Le gouvernement et les Sociétés d'agriculture et d'horticulture 

 n'épargnent ni argent ni peines pour le perfectionnement des 

 semences. Une station importante spéciale à la production des 

 graines, est installée à Svatôf, près de Landskrona. 



La graineterie suédoise a été remarquée à l'Exposition Scandinave 

 de Copenhague, en 1888. 



A l'Exposition universelle de Paris, en 1867, on a pu examiner un 

 lot collectif intéressant de légumes et de fruits provenant des 

 diverses latitudes de la Suède. 



La nourriture de la population suédoise est constituée, en grande 

 partie, par la Pomme de terre ; elle y fut importée en 1725 ; depuis, 

 sa culture s'est développée à ce point qu'elle occupe actuellement 

 160,000 hectares sur 200,000 consacrés aux légumes, sur l'ensemble 

 du territoire. La production annuelle atteint 20 millions d'hectolitres, 

 dont trois millions pour la distillation. 



Parmi les 260 ou 3oo sortes connues ou expérimentées, la mieux 

 considérée porte le nom de Pomme de terre Munsô ; puis la 

 variété Svartsjô, et quelques types également indigènes. 



Les régions du centre et du midi de la Suède sont favorables à la 

 production de l'Artichaut. 



Plus répandue est la Carotte ; la variété Altringham, mieux que 

 toute autre , s'avance assez loin vers le nord ; mais, avec les gelées 

 prolongées du Norrland, on ne peut obtenir que la Carotte fourragère. 



Le Céleri, le Cresson de fontaine, généralement spontané, l'Endive, 

 l'Épinard, la Laitue pommée, le Melon, le Raifort, précieux pour 

 combattre le scorbut, la Rhubarbe, la Scorsonère appartiennent 

 encore aux latitudes moyennes. 



