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HISTORIA GENERAL Y NATURAL 



ramadas, por el sol é el agua , é á estos 

 andamios llaman barbacoas , é desde la 

 barbacoa están continuamente dando yo- 

 ges, oxeando ios papagayos é otras aves 

 que vienen á comer los mahizales: la 

 qual vela ó guarda paresge á la que en 

 algunas partes de España se hage, para 

 guardar los cánamos é los panizos é otras 

 cosas, de las aves. 



Este pan tiene la caña é asta, en que 

 nasge, tan gruessa como una langa ó asta 

 quieta , y algunas como el dedo pulgar é 

 algo mas é menos, segund la bondad de 

 la tierra donde se siembra; é cresge co- 

 munmente mucho mas que la estatura de 

 un hombre , é la hoja es como de caña 

 común de Castilla, y es mucho mas luen- 

 ga é mas ancha, y mas verde, y mas do- 

 mable ó flexible hoja é menos áspera. E 

 cada una caña echa á lo menos una ma- 

 gorca , é algunas dos é tres , é hay en 

 cada magorca dosgientos y tresgientos 

 granos, é aun quatrogientos, émas é me- 

 nos , é aun algunas de quinientos , segund 

 es la grandeza de la magorca : é cada es- 

 piga ó magorca destas está envuelta en 

 tres ó quatro hojas ó cascaras juntas é 

 justas al grano unas sobre otras, algo ás- 

 peras , é quassi de la tez ó género de las 

 hojas de la caña en que nasge , y está tan 

 guardado el grano por aquellas cortegas 

 ó cascaras que lo cubren , que el sol ni 

 el ayre no le ofenden , é alli dentro se 

 sazona. Verdad es que acaesge abuchor- 

 narsse, quando en el tiempo del granar 

 sobrevienen algunos años de demasiados 

 soles. Quando está seco se coge con di- 

 ligengia , porque los papagayos é aves de 

 semejante pico mucho daño hagen en ello, 

 si no se guarda é lleva con tiempo. En la 

 Tierra-Firme , demás del peligro de las 

 aves , tienen los mahizales no menos re- 

 qüesta peligrosa de los venados é puer- 

 cos salvajes, é gatos monillos, é por otros 

 inconvinientes. 



Agora ya en esta isla hay mas nesges- 



sidad do guardar el campo que en el 

 tiempo de los indios, á causa de los ga- 

 nados que se han hecho salvajes de la 

 casta que se truxo de España , assi como 

 vacas, é puercos é perros. Esta mane- 

 ra de sembrar se aprendió de los in- 

 dios, y assi lo hagen ellos; mas los 

 chripstianos hágenlo muy mejor, por- 

 que aran la tierra , donde hay dispu- 

 sigion para ello , é por otros aparejos me- 

 jores que usan en la agricoltura que los 

 indios. Suele dar una hanega de mahiz 

 en sembradura, seys, diez, veynte, treyn- 

 la , ginqüenla , gieuto , é aun giento é gin- 

 qiienta é mas é menos hanegas, segund 

 la fertilidad é bondad de la tierra, donde 

 se siembra ; y este año que passó de mili 

 é quinientos y quarenta, cogí yo en un he- 

 redamiento mió , á tres leguas y media 

 desta cibdad de Sancto Domingo , en la 

 ribera del rio de Hayna, giento é gin- 

 qiienta é ginco hanegas de una hanega 

 que sembré. Cogido este pan é puesto en 

 casa se come desta manera. Eq esta Isla 

 Española y en las otras comíanlo en gra- 

 no tostado, ó estando tierno sin tostar, 

 quassi seyendo leche; é quando es assi 

 tierno llámanlo edor , queriendo quaxar 

 ó reglen quaxado. Lo que está bueno y de 

 buena sagon, después que los chripstia- 

 nos poblaron esta isla, dase á los caballos 

 é bestias de que se sirven , é ésles muy 

 gran mantenimiento , y también lo dan á 

 los negros é indios esclavos, de que los 

 chripstianos se sirven. En Tierra-Firme 

 tienen los indios otro uso de este pan, y 

 degirlo hé aqui, por no tractar muchas ve- 

 ges ni repetir una mesma cosa ; y es de 

 aquesta manera. Las indias, en espegial, 

 lo muelen en una piedra de dos ó tres 

 palmos ó mas ó menos de longitud , é de 

 uno é medio ó dos de latitud cóncava, 

 con otra redonda ó rolliza y luenga que 

 en las manos traen , á fuerga de bragos 

 (como suelen los pintores moler colores 

 para su ofigio), echando agua é dexando 



