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HISTORIA GENERAL Y NATURAL 



la de Tierra-Firme que no mata, y gierto 

 debe aver venido de allá. Y en la Tierra- 

 Firme se la comen por fructa cogida ó 

 asada, porque allá no es mortífera, ni 

 allá saben hager pan della , sino en pocas 

 partes; y en aquellas que lo liagen, no es 

 de la que no mata, sino como la de acá. 

 Verdad es que algunos soldados , pláticos 

 en aquestas islas , han enseñado en Tier- 

 ra-Firme á hager pan de la yuca que no 

 mata; pero no curan dello, por no perder 

 tiempo, pues que, como he dicho, la co- 

 men , sin hagerla pan, cogida é asada sin 

 la expremir ni hager las diligengias que 

 convienen, para que estotra no mate, he- 

 cha pan ; é siempre se conosge entre los 

 hombres del campo, quál es la una ó 

 quál la otra. A lo menos las bestias no 

 ha seydo nesgessario enseñárselo : que 

 su destinto natural las muestra á se guar- 

 dar de tal veneno (puesto que no á to- 

 das), porque no se sabe que de tal causa 

 ningún caballo ni vaca, ni otro animal 

 de quantos de España se truxeron , ni de 

 los innumerables que dellos han proge- 

 dido, haya muerto: antes la han comido 

 vacas , é los ratones cada dia , é algu- 

 nas bestias caballares. Assi que, quanlo 

 á los animales , no tiene en todos igual 

 fuerga la yuca. 



• Estas magorcas suyas son como grue- 

 sas ganahorias ó muy gruesos nabos de 

 Galigia é mayores ; y aun en muchas par- 

 tes se hagen tan gruesas como la pantor- 

 rilla , é tales que como la coxa ó muslo 

 de un hombre. Tienen una cortega áspera 

 de color de un leonado obscuro, é algu- 

 nas tiran al color pardo , é por de dentro 

 está muy blanca , é espesa como un nabo 

 ó castaña: é hagen destas magorcas ó 

 yuca unas tortas grandes que llaman ca- 

 gahi ; y este es el pan ordinario desla é 

 otras muchas islas , assi de las que están 

 por conquistar, como en las que están 

 pobladas de chripstianos, el qual se hage 

 desta manera. Después que los indios é 



indias han quitado aquelfa córtega á la 

 yuca, raspándola que no quede nada, 

 como se hage á los nabos para los echar 

 en la olla, despedida aquella costra con 

 unas conchas de veneras de almejas , ra- 

 llan la yuca, assi mondada en unas pie- 

 dras ásperas é rallos que para esto tie- 

 nen ; é lo que assi se ha rallado , échanlo 

 en un lagar muy Hmpio , é alli hinchen 

 dello un cibucán , que es una talega luen- 

 ga de empleyta, hecha de cortegas de ár- 

 boles blandas, "texida algo floxa, de la- 

 bor de una estera de palma, é es de diez 

 ó doge palmos de luengo é tan gruesa 

 como una pierna é menos, en redondo fe- 

 cha. Y después que está llena esta talega 

 de aquella yuca rallada , está aparejada é 

 bien fecha una algaprima de madera é 

 con su torno , de que cuelgan el gibucan 

 por el un extremo del , en lo alto , é al 

 otro cabo que pende abaxo, átanle pesgas 

 de piedras gruesas, é con el torno estí- 

 rase el gibucan é levanta las piedras en 

 el ayre colgadas de tal manera, que se 

 estruja y exprime la yuca é le sale todo 

 el gumo , é destílase en tierra por entre 

 las junturas de la labor del gibucan ó em- 

 pleyta del ; y está assi en esta manera de 

 prensa hasta que no le queda á la yuca 

 gota de gumo ó mosto. É aquesta agua ó 

 licor es pestífero veneno, é se vierte é 

 pierde por el suelo, quando quieren que 

 se pierda : é lo que queda exprimido de 

 la givera, dentro en el gibucan, es como 

 suelen quedar unas almendras expremi- 

 das mucho é seco. Toman después aques- 

 to é tienen aparte assentado en el fuego 

 en hueco (que quede debaxo por do po- 

 nerle fuego) un burén, ques una cagúela 

 llana de barro é tan grande quanto un 

 harnero é sin paredes, é debaxo está 

 mucho fuego, sin que la llama suba á 

 la cagúela, que está assentada é fixa con 

 barro. Y está tan caliente aquella plan- 

 cha ó cagúela , que llaman burén , como 

 es menester ; y engima echan de aquella 



