DE INDIAS. LIB. Vil. CAP. III. 



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tierra , é hagen engima de tierra una ra- 

 ma tendida á manera de correhuela, pero 

 mas gruesa ; la qual con sus hojas é ra- 

 ma cubre toda la superfigie de la tier- 

 ra, do están sembrados los ajes; é la he- 

 chura de la hoja es semejante mucho á 

 la correhuela ó quassi yedra ó panela, con 

 unas venas delgadas , é los astilejos , de 

 que penden sus hojas, son luengos y del- 

 gados. Al tiempo que se han de sembrar 

 los ajes, hagen la tierra montones por sus 

 liños , como se dixo en el capítulo de la 

 yuca antes deste, y en cada montón po- 

 nen ginco ó seys tallos ó troncos y mas 

 de aquesta rama, hincados en el montón 

 con sus hojas , é luego prenden é se en- 

 cepa la planta ; é como he dicho , por 

 engima de la tierra se extiende é la cu- 

 bre toda, é debaxo en las raiges que hage 

 echa el fructo, que son aquestos ajes. Los 

 quales están sagonados desde á tres é á 

 quatro é á ginco é á seys meses los mas 

 tardíos ; porque segund la tierra, donde 

 se ponen, es fértil ó flaca, assi responde 

 el fructo mas tarde ó temprano ; y aun 

 también en la misma planta é en el tiem- 

 po en que se pone, consiste venir presto 

 ó tardarse el fructo , y también los tem- 

 porales ayudan ó estorban mucho ; mas 

 no passan de seys meses en estar para 

 coger los ajes , aunque sean los mas va- 

 garosos ó tardíos. Quando son sagona- 

 dos, con un agadón descubren el mon- 



tón é sacan diez é doga é quinge é veyn- 

 te é treynta é mas é menos ajes , unos 

 gruesos é otros medianos é pequeños, 

 segund es el año fértil ó estéril. Son 

 buen mantenimiento é muy ordinario é 

 nesgessario hasta para la gente de tra- 

 baxo ; é como son de menos costa é 

 tiempo , muchos hay que no dan otro • 

 manjar á sus indios ó negros sino este, 

 é carne ó pescado ; é assi , en todas las 

 hagiendas é heredamientos hay muchos 

 montones é hagas destos ajes , los quales 

 cogidos son muy buenos , é asados tie- 

 nen algo mejor sabor, y de la una ó de 

 la otra manera tienen sabor de castañas 

 muy buenas , y es gentil fructa para los 

 chripstianos ; porque como no la comen 

 por pringipal y ordinario manjar, sino 

 de quando en quando , sabe mejor. Asa- 

 dos é con vino son buenos de noche so- 

 bre mesa, é en la olla son buenos. Las 

 mugeres de Castilla hagen diversos pota- 

 jes é aun fructa de sartén, é tal que, 

 aunque fuesse de Indias, se avria por 

 buena. Son los ajes de buena digistion, 

 aunque algo ventosos. Hay los tan gran- 

 des , que pesan algunos dellos quatro li- 

 bras ó mas cada uno. En Castilla del Oro, 

 en muchas partes, hay ajes que son ama- 

 rillos y pequeños , y estos son los que me 

 paresge á mi que hagen ventaja á los des- 

 tas islas, assi en Pacora, como en Careta 

 é otras partes de la Tierra-Firme. 



CAPITULO IV. 



De la planta é mantenimiento de las batatas, que es muy buen bastimento y de los mas estimados que los 

 indios tienen: é cómo se siembran é cogen , é otras particularidades de aqueste manjar ó fructa. 



Jtíatatas es un grand mantenimiento para 



los indios en aquesta Isla Española é otras 



partes, é de los presgiosos manjares que 



ellos tienen , y muy semejantes á los ajes 



en la vista , y en sabor muy mejores; 



puesto que, á mi paresger, todo me pares- 

 TOMO 1. 



ge una cosa ó quassi en la vista, en el 

 cultivar y aun mucho en el sabor , salvo 

 que la batata es mas delicada fructa ó 

 manjar, y el cuero ó cortega mas delga- 

 da, y el sabor aventajado y de mejor di- 

 gistion. Una batata curada no es inferor 

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