DE INDIAS. LIB. VIL CAP. VII. 



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buenas. Assi mismo las hojas es sano searlenihager caso del, sin nesgessidad, 



manjar, y saben muy mejor á los indios no hallando otro. Verdad es que los in- 



que á los chripstianos , é dánse muchos á dios por cosa muy buena la crian é tie- 



ello , puesto que no es manjar para des- nen en sus huertos é heredamientos. 



CAPITULO VIL 



Del axi , que es una planta de que los indios se sirven é usan en lugar de pimienta, é aun los chripstianos 



la han por muy buena especia. 



xxxi es una planta muy conosgida é usa- 

 da en todas las partes destas Indias , islas 

 é Tierra-Firme , é provechosa é nesges- 

 saria , porque es caliente é da muy buen 

 gusto é apetito con los otros manjares, 

 assi al pescado como á la carne : é es la 

 pimienta de los indios , y de que mucho 

 caso hagen , aunque hay abundancia de 

 axi, porque en todas sus labranzas é 

 huertos lo ponen é crian con mucha dili- 

 gengia é atención , porque continuamen- 

 te lo comen con el pescado y con los mas 

 de sus manjares. E no es menos agrada- 

 ble á los chripstianos, ni hagen menos 

 por ello que los indios , porque allende 

 de ser muy buen espegia , da buen gusto 

 é calor al estómago ; é es sano , pero asaz 

 caliente cosa el axi. Esta es una planta 

 tan alta como á la ginta de un hombre, é 

 algún género de axi hay tan alto ó mas 

 que la estatura de un hombre bien alto; 

 mas en esto del grandor , mucho va en 

 ser la tierra donde se ponp fértil ó del- 

 gada , ó ser regada ; mas comunmente el 

 axi es tan alto como ginco ó seys pal- 

 mos , poco mas ó menos , é hagen un pié 

 copado é de muchas ramas. La flor del 

 axi es blanca y pequeña ; no huele, pero 

 el fructo es á la vista en diferentes ma- 

 neras é proporgiones , y en efecto todo 

 axi quema mucho como la pimienta , é 

 alguno dello mas. Echa unos granos ó 

 vaynas (mejor digiendo) huecas é colora- 

 das , de muy fino color , é algunas dellas 



tan grandes como un dedo de luengo é 

 gruesso. Otro axi hay que echa estos gra- 

 nos colorados é redondos , é tan grues- 

 sos como guindas, é algunos mas é me- 

 nos. Otro hay que lleva estos granos ver- 

 des , pero menores que los susodichos , é 

 assi, según d el género del axi é la tierra 

 donde se pone , assi es mayor ó menor, 

 ó colorada ó verde la fructa, porque no 

 la esperan á que madure. Otro axi hay 

 que echa los granillos verdes é muy pe- 

 queños : otro los echa pintados de negro, 

 que tira á azul escuro , no todo el grano, 

 sino alguna parte del. Algún género hay 

 de axi que se puede comer crudo , é no 

 quema. De las hojas del axi se hage tan 

 buena ó mejor salsa al gusto que la del 

 perexil, desliéndole con el caldo de la 

 olla de carne ; pero la una salsa es fría é 

 la otra caliente ; y en la verdad el axi es 

 mejor con la carne é con el pescado que 

 la muy buena pimienta. 



Llévasse á España é á Italia é á otras 

 partes por muy buena espegia, é es cosa 

 muy sana , é hállanse los hombres muy 

 bien con ello en todas las partes donde lo 

 alcangan : é desde Europa envian por ello 

 mercaderes é otras personas, élo buscan 

 con diligengia para su propria gula é ape- 

 tito ; porque se ha visto por experiengia 

 que es cosa muy saludaljle, é en espegial el 

 tiempo del invierno é tiempo frió , porque 

 de sí mismo es frío á lo que algunos por- 

 ñan , y á mi paresger, es caliente é mucho. 



