DE INDIAS. LIB. VIH. GAP. XXX. 



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é media ó tres que quepa, y echa en ella 

 un poco de agua que aun no sea canti- 

 dad de medio quartillo della ; y échese 

 alli la dicha pella molida fecha pasta del 

 dicho cacao , é con una caña delgada de 

 un carrizo tráyganlo á una mano é á un 

 son ó compás en un tenor , sin afloxar 

 ni dar prisa , sino como es dicho é no 

 con furor, porque se daña, ni con tan 

 poco espagio que se pegue é queme. É 

 el fuego sea lento é dulge de una mane- 

 ra hasta el fin , que sea brassa é no lla- 

 ma , é cómo se va cogiendo, hirviendo, 

 assi se va espessando, é assi han de yr 

 echándole muy poquita agua, de quando 

 en quando. Esto ha de hager una india, 

 é otra ha de ser la que esté moliendo al- 

 mendras : é cómo la moledera haya fe- 

 cho otra pella de la ala que mege la olla, 

 échela como la primera sobre lo que 

 primero entró á cogerse ; é desta manera 

 hagiendo siete ú ocho pellas , se puede 

 gastar en esto un tergio de gelemin de 

 almendras en todo el cacao que entra en 

 la olla, que siempre ha estado hirviendo, 

 é megiéndolo con la cañuela é echando 

 agua poco á poco. De manera que assi 

 en el agua, con que se molió, como en la 

 que se le echó , al cogerse , echen é gasten 

 dos agumbres é poco mas do agua. É 

 acabado de echar toda la massa, está co- 

 giendo unquarto de media hora, ola oc- 

 tava parte de una hora, hasta que se es- 

 pesa: é estonges quítanlo del fuego é 

 déxanlo enfriar hasta que quede tibio ó 

 algo mas caliente que tibio. É estando 

 assi, toman una venera ó una cuchara , é 

 de aquella massa assi cogida echan can- 

 tidad de una traviesa de mano, que po- 

 drán ser ginco ó seys cucharadas , en una 

 higuera grande que quepa agumbre y me- 

 dia de agua poco mas ó menos : é sobre 

 aquella pasta ó magamorra hinchen la 

 higuera grande de agua , é luego se sube 

 el agey te de suso é pónenla sobre un ger- 

 co texido de palmas (que son como aque- 



llos de alaton que usan poner, en Flandes, 

 en la mesa sobre que ponen los platos 

 ó escudillas con el manjar caliente, por- 

 que no queme los manteles). Enton- 

 ges la india , muy lavadas las manos, 

 pone la palma sobre aquel ageyte é pé- 

 gasele á ella , é de la palma escurre lo 

 espeso en un bote ó vaso, do quieren po- 

 ner este ageyte ó licor presgioso : el qual 

 alli después se hiela é enduresge desde á 

 ginco ó seys horas, é se para colorado 

 de la color de la bixa, si se la echaron al 

 moler , é si no la echaron , está amarillo 

 de color de oro. Quando los indios prin- 

 gipales é los señores beben deste cacao 

 cogido , es poco á poco , de manera que 

 ninguno da sino un trago ó dos, si es 

 pringipal : é si mas diesse en presengia 

 del señor calachuni , sería ávido por vi- 

 gióse é mal comedido. El calachuni ó 

 tey te da tres ó cuatro tragos , é pénese 

 de aquel graso por los labrios é toda la 

 barba , é paresge que está untado con 

 agafran desleydo grueso , é reluce como 

 manteca. 



Este olio es sancta cosa para mu- 

 chos males é dolengias é llagas. La ex- 

 periengia que desto tengo es que, yen- 

 do yo por tierra, desde León de Nicara- 

 gua á la provingia de Nicoya, en una 

 jornada de aquellas paré á dormir junto 

 á la costa de la mar , un dia á puesta de 

 sol ; é cómo pensé madrugar el dia si- 

 guiente, quise ver antes que anoches- 

 giese el dia que alli llegué , un paso es- 

 trecho por donde avia de pasar á caba- 

 llo, porque aunque madrugasse á prose- 

 guir mi camino, lo oviese visto : é están- 

 dolo mirando sobre una peña, en que ba- 

 tía la mar , vino una ola que me pares- 

 gió que me podría embestir , é salté pres- 

 to á un cabo por me apartar , é la peña 

 era brescada é tenia puntas, é yo estaba 

 descaigo ; é salióseme el zapato del pie ó 

 di en una punta de la peña é abrióme el 

 pie quassi desde los dedos al calcañar. 



