PE INDIAS. LIB. XII. CAP. V. 



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la gobernación de Nicaragua , y he co- 

 mido de algunos dellos y es muy buen 

 manjar; y á la verdad de aquel que yo 

 comí fueron dos ó tres bocados é no pens- 

 sando que era perro. É llegué donde 

 pierios amigos comían de uno muy gor- 

 do é muy bien assado é untado ó larda- 

 do é con ajos, é no me supo mal: antes 

 de ver aquellos compañeros que yo con 

 buen gusto é aliento entraba en ello, uno 

 dellos dixo : «Señor, no será malo que 

 nos llevemos de aqui algunos perros des- 

 tos, pues que también os saben.» En la 

 verdad á mí me pessó de averio comido 

 é no comí mas: ni dexara de comer has- 

 ta que se acabara ; pero pues mas no pu- 

 do ser de averio comido , como quien lo 

 ha probado , digo que me supo bien é 

 que quissiera que me avisaran mas tarde. 

 El caso es que todos los españoles que lo 

 han probado, loan este manjar é digen que 

 les paresge no menos bien que cabritos. 



En aquella provingia de Nicaragua ha- 

 blan la misma lengua que en la Nueva 

 España, é al perro llaman xulo, y destos 

 xulos crian muchos; y quando alguna 

 fiesta principal se hage entre indios , co- 

 men estos perros por el mas presgioso é 

 mejor manjar de todos, é ninguno come 

 la cabega, si no es calachuni ó teyte, id est 

 rey ó persona la mas principal del con- 

 vite: la qual traen guisada sin quitar de- 

 lla ni desechar sino solamente los pelos, 

 porque el cuero é los huesos y todo lo de- 

 mas está fecho de manera , en un gierto po- 

 taje, que paresge magamorra ó de polea- 

 das ó un almidón. Y si el cagique ó aquel 

 señor no la quiere, después que él ha co- 

 mido alguna cosa de la cabega (assi gui- 

 sada), él la dá de su mano al que quiere 

 mas honrar de los convidados. 



Quanto al no ladrar estos perros, se- 

 yendo cosa tan natural á los gozques é 

 perros de todo género , es grande nove- 



dad , aviendo respecto á los de Europa é 

 de las mas partes del mundo. Mas aques- 

 tas diverssidades é otras hage natura en 

 diverssos animales é climas ; é cómo dixo 

 un poeta moderno que yo conosgí en 

 Italia (é muy estimado en aquella sagon), 

 llamado Seraphin del Águila , en un so- 

 neto ó versos suyos, hablando de las co- 

 sas naturales é diferentes efetos: 



Per Iropo variar , natura é bella. 



Por tal variar es hermosa la natura. 

 Assi que en diversas regiones diferen- 

 giadas y extrañas cosas se hallan é se 

 produgen en un género mismo de ani- 

 males. É conforme al silengio destos 

 perros, yo hallo escripto porPlinio * que 

 en Cirene son mudas las ranas, é que 

 llevadas de aquella tierra á otras partes 

 cantan; y en la isla de Seripho dige el 

 mesmo auctor que las gigarras son mu- 

 das, é sacadas de alli é puestas en 

 otras provingias, cantan. Acordándome 

 yo aver leydo esto , quisse probar si es- 

 tos perros mudos, sacados de su tierra, 

 ladrarían en otra; y assi llevé desde la 

 províngía de Nicaragua hasta la cíbdad 

 de Panamá, que es bien tresgíentas le- 

 guas la una províngía de la otra, un per- 

 rillo destos y alli también estuvo mudo: 

 é quando me partí para España, hurtá- 

 ronmele, el qual yo avía criado y era 

 muy doméstico. Y que en Panamá fuesse 

 mudo no es de maravillar, porque todo 

 es una costa é tierra firme , é como he 

 dicho , en aquellas partes todas y en es- 

 tas islas los perros naturales dellas son 

 assi mudos. No avia en esta isla ni en 

 las deste golpho otros anímales algunos 

 de quatro píes y de pelo, terrestres, sino 

 estos gínco géneros é diferengias de los. 

 que he dicho , exgepto ratones , de los 

 quales avía muchos é hay mas de los 

 que avriamos menester. 



i Plin, libro VlII, capítulo 66. 



