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HISTORIA GENERAL Y NATURAL 



muy flacos, é desollados están gordos: 

 assi la yuana que, estando viva, paresge 

 flaca , é después de muerta é desollada 

 está gordíssima é con mucha manteca, é 

 después que la quartean ó parten, cada 

 pedazo deste animal bulle ó está palpi- 

 tando quatro ó ginco horas é mas , é aun 

 echada á coger hasta que la olla comien- 

 za á hervir , ó si la asan , hasta que en el 

 asador se comienga á asar. Y deste indi- 

 gio forman su opinión los que quieren es- 

 forgarsse á porfiar ques pescado , porque 

 las hicoteas , ques gierta manera de ga- 

 lápagos, é las tortugas hagen lo mismo. 

 Estos animales, quando son pequeños, 

 passan por engima del agua los rios é los 

 arroyos, é dánse tan grandíssima prisa á 

 menear los bragos é piernas, quel agua 

 no tiene tiempo para impedirlos ó hager 

 calar abaxo ; y esto les tura é hagen sien- 

 do pequeños , como lagartijas pequeñas y 

 delgadas, é desque van cresgiendo, pas- 

 san los rios á pié tieira, por debaxo del 

 agua , porque no saben nadar é son pesa- 

 dos. Crian en la tierra é gerca de las ri- 

 beras é arroyos , é son tan continuos al 

 agua, que como tengo dicho, hagen dub- 

 dar á los hombres si los ternán por carne 

 ©pescados. Este animal, tal qual he dicho 

 é tan feo é espantable, es muy buen man- 

 jar é mejor que los conejos de España 

 muy buenos xarameños; y digo de la ri- 

 bera de Xarama, porque pienso yo que 

 son de los mejores del mundo todo. Có- 

 mo los chripstianos se mostraron á co- 

 mer estos animales , eran entre ellos muy 

 estimados, é al pressente lo son é no los 

 desechan ni dexan de dar dineros por 

 ellos. Solo un daño les atribuyen (que yo 

 ni contradigo ni apruebo), del qual he 

 oydo que algunos se quexan , y es que 

 digen que los que han seydo tocados del 

 mal de las búas, quando comen deste ani- 

 mal yuana, les torna á tentar aquella do- 



engia , aunque haya algún tiempo que 

 estén sanos. Yo he comido estos anima- 

 les en la Tierra-Firme algunas veges , y 

 muchas mas en esta cibdad, y aun me los 

 traen por la mar desde la isla de la Mo- 

 na, donde hay muchos , que es ginqüen- 

 ta leguas de aqui, y es muy buen manjar; 

 y como experimentado, quiero avisar á 

 quien esto leyere en estas partes (si in- 

 dios faltaren , como faltan) , de la mane- 

 ra é arte que han de tener para guisarlos 

 huevos de la yuana , porque hallarán por 

 verdad que queriendo hager una tortilla 

 de los huevos (ó freyrlos como los que 

 digen estrellados ) no se podrá hager con 

 agey te ni manteca , porque nunca se qua- 

 jarán; mas echando agua en lugar de 

 ageyte, se quajan é guisan. Esto es cosa 

 probada é gierta , é otro indigio para por- 

 fiar á sabiendas los que menos entienden 

 queste es pescado, é tan amigo del agua, 

 que se conforma mas con ella que con los 

 materiales de la tierra ; pero esto es fal- 

 so ó no degir nada, pues que todos los 

 pescados ó los mas dellos se guisan é frien 

 con ageyte. Acaesge poner una yuana 

 quarenta é ginqüenta huevos é mas, é son 

 buenos é de buen sabor, é tienen yemas 

 é claras, como los de las gallinas , é la 

 cascara es delgada , é los mayores dellos 

 son como nueges é menores é redondos. 

 El chronista Pedro Mártir * dige que estas 

 yuanas son semejantes á los cocodrilos 

 del Nilo, en lo qual él se engañó mucho, 

 y á semejantes y notorios errores están 

 obligados los que en estas cosas escriben 

 por oydas ; porque estas yuanas no son 

 mayores animales de lo que tengo dicho: 

 los quales he yo visto (innumerables) des- 

 de menores que un dedo hasta ser tan 

 grandes como de suso se declaró , y de 

 las pequeñas he visto muchas passar por 

 engima de los arroyos é rios, seyendo chi- 

 quitas, é también por debaxo del agua 



i Pedro Márlir, dóc. I. 



