DE LA HISTORIA NATURAL DE INDIAS 359 



liombres: á aquel de Indias dio el maíz, que tras 

 <el trigo tiene el segundo lugar, para sustento de 

 liombres y animales. 



CAPITULO XVII 

 De las yticas, cazabe, papas, cJmño y arroz. 



En algunas partes de las Indias usan un género 

 de pan que llaman cazabe, el cual se hace de cier- 

 ta raíz que se llama yuca. Es la yuca raíz grande 

 y gruesa, la cual cortan en partes menudas, y la 

 rallan, y como en prensa la exprimen; y lo que 

 queda es una como torta delgada, muy grande, y 

 ancha cuasi como una adarga. Esta así seca es el 

 pan que comen: es cosa sin ^usto y desabrida, 

 pero sana y de sustento; por eso decíamos estan- 

 do en la Española, que era propia comida para 

 contra la gula, porque se podia comer sin escrú- 

 pulo de que el apetito causase exceso. Es necesa- 

 rio humedecer el cazabe para comerlo, porque es 



