DE LA HISTORIA NATURAL DE INDIAS 3/1 



conocida; y así hay que tratar poco de ella, solo 

 es de saber, que cerca de los antiguos Indios fué 

 muy preciada, y la llevaban á las partes donde no 

 se da, por mercadería importante. Xo se da en 

 tierras frias, como la sierra del Perú: dase en va- 

 lles calientes y de regadío. Hay ají' de diversos 

 colores, verde, colorado y amarillo: hay uno bra-- 

 vo, que llaman caribe, que pica y muerde recia- 

 mente: otro hay manso, y alguno dulce, que se 

 come á bocados. Alguno menudo hay que huele 

 en la boca como almizcle, y es muy bueno. Lo 

 que pica del ají, es las venillas y pepita: lo demás 

 no muerde: cómese verde y seco, y molido y en- 

 tero, y en la olla y en guisados. Es la princip:ii 

 salsa, y toda la especería de indias: comido con 

 moderación ayuda al estómago para la digestión: 

 pero si es demasiado, tiene muy ruines efectos; 

 porque de suyo es muy cálido, humoso y penetra- 

 tivo. Por donde el mucho uso de él en mozos es 

 perjudicial á la salud, mayormente del alma, por- 

 que provoca á sensualidad: y es cosa donosa, que 

 con ser esta experiencia tan notoria, del fuego que 

 tiene en sí, y que al entrar y al salir dicen todos 

 que quema, con todo eso quieren algunos, y no po- 

 cos, defender que el ají no es cálido, sino fresco y 

 bien templado. Yo digo, que de la pimienta diré 

 lo mismo, y no me traerán mas experiencias de lo 

 uno, que de lo otro: así que es cosa de burla de- 



