28 WALTEE DE HENLE 



COMENT VOS DETJET VOS PORS TRIER. 



Vos pors fetes trier vne fyez en le an e si vos trouet nul 

 ke ne seyt pas seyn le remuet. Veres des l truyes neet si 

 eus ne seyent de bon lyn vos autres pors femeles fetes 

 sauer ke eus perdent le porceler done vaudra le bacon 

 autant com del madle. E ke eus pussent auer power de 

 foyuer. En treys meys aueront il mester de eyde. En 

 feuerer. En marz. En aueryl. En treys feys par an 

 deyuent trues porceler si ceo ne seyt par male garde. Vne 

 noreture est as pors de auer longe matinee e de gysyr sek. 

 Vos purcels fetes ensauer tant com eus letent adonc cres- 

 terunt le meus. 



COMENT VOS DEUET VOS BERBYZ TRIER. 



Veet ke voster bercher ne seyt pas yrrous kar par vn 

 irre acun peust estre vilement chace dount ele put estre 

 pery. La ou les berbetz vount pessant e le bercher voyst 

 entre a eus. 2 Vos berbytz fetes trier vne foys par an 

 entre pasche e pentechoste e ceus ke ne sunt mye a re- 

 tenyr les fetes par tens tondre e mercher des autres e les 

 metet en boys ke seyt enclos ou en autre pasture ou il 

 pussent engressyr e entur la seynt Iohan les vendet car 

 done serra char de motun en seson. E la leyne de ceus 

 seyt vendu par sey oueke les peus ke sunt morz de morine. 

 E kant les berbys serrunt venduz de ceo e de lur leyne e 

 des peaus auandites releuet autant des tetes. Vne gent 

 leuent de ceuz ke sunt mors de morine autres. Coment ? 

 io le vos dyray. Si vne berbyz murge sudeynement il 

 mettent la char en ewe autant de hure com est entre mydi 

 e noune e pus le pendent sus e kant le ewe est escule le 

 fount saler e pus ben secher. E si nulle berbyz comence 

 a descheyr ke il veent si ceo ne seyt par la reson ke.les 

 denz lur cheunt. E si les denz ne ly chete mie le fount 



1 ne. nest pas bon signe ke il seit debonere 



2 [les berbiz le vunt eschwan il a eus.] 



