I. Mok'kularljewf'gung. Größe clor Stärkokörner. 109 



und stellen das I*räpaiat in derselben Weise her, wie dies zuvor mit 

 E. helioscopia geschehen. Die Stärkekörner, die uns jetzt entgegen- 

 treten (Fig. 70), haben Knochenform (Humerusform); sie erscheinen 

 an ihren beiden Enden mehr oder weniger angeschwollen, sind etwas 

 größer als die unserer einheimischen Euphorbien unl lassen an den 

 angeschwollenen Stellen auch etwas Schichtung erkennen. Sehr häufig 

 sieht man von den Seiten des Korns sich eine farblose Blase abheben (A), 

 die jedoch nicht auf die Substanz des Stärkekorns, vielmehr auf die 

 des durch Wasseraufnahme sich blähenden Stärkebildners (s. IV. Ab- 

 schnitt) zurückzuführen ist. 



Dem Beobachter muß es auffallen, daß die kleinen, im Wasser ver- 

 teilten Milchsaftkügelchen in zitternder Bewegung begriffen sind. Es ist 

 das die sog. Brown sehe Molekularbewegung, die man somit bei dieser 

 Gelegenheit kennenlernen kann und die nicht auf eine Lebenserscheinung, 

 sondern auf die rein mechanisch erfolgende Bewegung der Flüssigkeits- 

 Moleküle zurückgeführt wird^). Diese Bewegung mikroskopisch kleinster 

 Teilchen kann man auch mit bloßem Auge wahrnehmen, wenn man das, 

 einen Tropfen des Milchsafts enthaltende, Präparat im direkten Sonnenlicht 

 beobachtet. Der Objekträger muß dabei in deutlicher Sehweite vertikal 

 oder schief gehalten werden, so daß das direkte Sonnenlicht schief einfällt. 

 Wenn man nun bei durchfallendem Licht betrachtet, dann tritt uns die 

 Molekularbewegung, ein lebhaftes Tanzen und Wimmeln der kleinen, in 

 prachtvollen Interferenzfarben schimmernden Teilchen, klar entgegen. 

 Noch deutlicher wird die Erscheinung, wenn man ein mattschwarzes Papier 

 in einer Entfernung von ca. 3 — 5 cm vom Objektträger hält. Auch unter 

 dem Mikroskop lassen sich bei ganz schwachen Vergrößerungen unter Zu- 

 hilfenahme einer sehr einfach erreichten Dunkelfeldbeleuchtung, ohne die 

 bei sonst gleichen Bedingungen die kleinen Teilchen und ihre Bewegungen 

 nicht wahrzunehmen wären, diese sichtbar machen. Man blendet einfach 

 nn't der Hand von der Hälfte des Spiegels das Sonnenlicht ab. So be- 

 wirkt man eine unvollkommene Dunkelfeldbeleuchtung, bei der die Milch- 

 saftkügelchen mit einem Schlage, vom schiefen Licht grell beleuchtet, auf 

 relativ dunklem Untergrund hervortreten. Es genügt übrigens eine 

 öOmaHge Vergrößerung bei senkrechter Beleuchtung^). 



Die Größe der Stärkekörner ist, wie schon bemerkt, bei den ver- 

 schiedenen Pflanzen sehr verschieden. Die kleinsten, z. B. bei den Zerealien 

 vorkommenden, messen etwa 2 — 15 ja im Durchmesser, mittlere 20 — 50 /*. 

 Zu den größten gehören neben den uns von der Scheinknolle von Phajus 

 her bekannten die 210 — 275 /t langen und 60 — 159 ii breiten Stärke- 

 körner, die man in den Schuppen des unterirdischen Sprosses von Lathraea 

 squamaria beobachten kann^^. 



Nach dieser Orientierung über Gestalt, Bau und Größe der Stärke- 

 körner wollen wir einige R e a g e n t i e n auf sie einwirke n 

 lassen und den Erfolg der Wirkung direkt unter dem Mikroskop stu- 



1) Vgl. M. V. SMOLUCHOWSia, Ann. d. Physik. 4. Fol-.". H.i. ("0X1, 100(i, S. 7.-)(). 

 und H. MOLISCH, Zeitschr. f. wiss. Mikmsk.. \\d. XXIV. 1!M)7, S. <I7. Dort auch dir 

 übrige Literatur. 



*) H. MüLlscH, Sitzber. d. K. K. Akad. d. Wiss. Wien. .Math.-Nai. Kl.. I?d. CXVl, 

 ;?. Heft, 1907, Abt. I, S. 4(57 ff. 



^) J. Wiesner, Die Roh.stoffo des Pflanzenreiches, W. .Vufl.. Hd. II, Leipzig 191 S, 

 S. ti; B. Ek'HLER, Die größten Stärkekörner. Wszechswiat, 1!»()4, S. .3()2. 



