I. Färbuni,'- und Korrosion der Stärke. 113 



Kaliumkai'ljonatlösuiig ül^erfübrt, wo es sich nach und nach bräunt. Wenn 

 es rotbraun geworden ist, wäscht man es in Wasser aus und bringt es in 

 Glyzerin. In gut gelungenen Präparaten müssen die Stärkekörner ihre 

 Gestalt und Struktur behalten haben und gelbbraun gefärbt sein. — Eine 

 haltbare, rotbraune Färbung der Stärke kann man u. a. dadurch erzielen, 

 daß man die ^durch Jodjodkalium gefärbten, mit Wasser ausgewaschenen 

 Präparate mit einer Lösung von Palladiumchlorür (PdClg 0,2 g, Wasser 

 20 g) behandelt und nach einigen Min. mit Wasser auswäscht. Das ein- 

 gelagerte Palladiumjodid bringt die braune Färbung hervor. Auch durch 

 starkes Überfärben mit Jod und Einschließen in Kanadabalsam läßt sich 

 eine haltbare rotbraune Jodfärbung der Stärkekörner erreichen. Man 

 läßt einen großen Tropfen alkohol. Jodlösung auf dem Stärke-Präparat ein- 

 trocknen und schließt es dann in dickflüssigen Kanadabalsam ein. Der 

 Überschuß an Jod wird vom Kanadabalsam aufgelöst und das Präparat 

 erscheint nach wenigen Tagen vollständig klar. Es empfiehlt sich, die 

 Präparate vor der Jodbehandlung für 24 Std. in stark verdünnte wässr. 

 Malachitlösung zu bringen. Es heben sich dann die rotbraunen Stärke- 

 körner vom grünen Zellnetz ganz ausgezeichnet ab ^). Schließlich läßt sich 

 zur Erzielung einer haltbaren Stärkefärbung eine mit Hilfe des modifizierten 

 Rawitz sehen Tannin -Brech Weinstein -Verfahrens (s. Reg. IV und XVII. 

 Abschn.) durchgeführte, inverse Tinktionsmethode benutzen 2). — Um die 

 Schichtung der Stärkekörner besonders deutlich zu machen, kann man auch 

 Farbstoffniederschläge in den wasserreicheren Schichten dadurch hervor- 

 rufen, daß man die mit wässr. Farblösung durchtränkten Körner mit sehr 

 verdünnter Kalziumnitratlösung ^) oder konz. wässr. Pikrinsäure übergießt ''). 

 Mit Fuchsin, Gentianaviolett, Malachitgrün oder Thionin behandelte Körner 

 werden nach Austrocknung in Kanadabalsam eingeschlossen. Man gewinnt 

 so Dauerpräparate von großer Haltbarkeit. Glycerin-Gelatine eignet sich 

 als Einschlußmittel nicht, da sich die Farbstoffniederschläge in ihr nach 

 einiger Zeit auflösen. — Wenn man auf die an Amylodextrin reichen 

 Stärkekörner der Klebhirse (Sorghum vulgare glutinosum) Diastaselösung 

 (1 T. Malz mit 3 T. Wasser ausgezogen und filtriert, dazu etwas Chloro- 

 form zum Abhalten der Bakterien) einwirken läßt, tritt in den Schichten 

 des Stärkekorus deutlich eine radiale Struktur hervor. Eine entsprechende 

 Struktur ist an Kartoffelstärkekörnern zu erkennen, wenn man diese 

 eine Zeitlang mit verdünnten Säuren behandelt und hierauf in Wasser 

 Cj[uellen läßt^). 



Die Stärkekörner werden in diastasehaltigen Lösungen korrodiert, 

 d. h. es bilden sich in ihnen, von außen nach innen fortschreitend, Kanäle, 

 die das Korn mit der Zeit derart zerklüften, daß es in kleine Bruch- 

 stücke auseinanderfällt. Sehr leicht kann man sich von dieser Wirksamkeit 

 der Diastase überzeugen, wenn man 3 g lufttrockener Weizenstärke in 

 einem Uhrglas mit 3 ccin konz. Malzextrakt übergießt. Dann deckt man 

 das Uhrglas zu, bringt von Zeit zu Zeit einen Tropfen der Flüssigkeit 

 auf den Objektträger unter das Mikroskop, wobei man die Veränderungen 

 leicht wahrnehmen kann. Die einzelnen Körner verhalten sich unter der 



») H. Fischer, Beih. z. Bot. Zentralbl., Bd. XU, l!)Oi', S. 230. 

 ") B. Nbmec, Ber. d. Deutsch, bot. Ges., Bd. XXIV, 1900, S. 528. 

 3) A. Meyer, 1. c, 1895, S. 120. 



*) Vgl. H. Fischer, Cohns Beitr. z. Biol. d. I'fl., Bd. VIII. 1. H., 1898, S. 81. 8; 

 ") A. Meyer, 1. c, 1895, S. 122. 

 S trasburger-Koeriiicke, Botanisches Piaktikuni. T.Auf). 8 



