114 I- Untersuchung im polavisierten Licht. 



rermenteinwirkung sehr verschieden. Statt des Malzextrakts kann man 

 mit demselben Erfolg die Stärke auch mit der gleichen Menge einer 

 wässr. Lösung des durch Alkohol gefällten Ferments übergießen. Dieser 

 Flüssigkeit setzt man zweckmäßig eine sehr kleine Zitronen- oder andere 

 Säuremenge hinzu, wodurch die Wirksamkeit der Diastase noch erhöht 

 wird ^). Energischer als Diastase wirkt Ptyalin, ein im menschlichen 

 Speichel enthaltenes Enzym, auf Stärke ein, wie .man mikroskopisch an 

 einer Stärkeprobe leicht feststellen kann, die man einige Stunden in 

 Speichel hat liegen lassen 2). Eine Korrosion der Stärke findet auch in 

 keimenden stärkehaltigen Samen statt ^j, und zwar ebenfalls durch Einwirkung 

 von hier besonders reichlich auftretenden diastatischen Fermenten. Auch 

 kann durch versckiedene Fadenpilze und Bakterien die Korrosion der 

 Stärkekörner bewirkt werden*). In Wasser von 46" C lassen sich die Stärke- 

 körner in 8 — 10 Tagen ohne Korrosion lösen; bei 100 — 110" C erfolgt 

 die Lösung schon in einer Stunde, liefert dabei Körper, die sich durch 

 ihr Lichtbrechungsvermögen von der Stärke unterscheiden ^). 



Steht dem Beobachter der in der Einleitung (S. 30) empfohlene oder 

 ein anderer, für das Mikroskop eingerichteter Polarisationsapparat zur Ver- 

 fügung, so verlasse er das Studium der Stärkekörner nicht, ohne deren Ver- 

 halten im polarisierten Licht kennengelernt zu haben ^). Von den in 

 der Einleitung bereits angeführten Apparaten wird der Polarisator, ein 

 NicoLSches Prisma mit Kondensorlinse,_ in die Zylinderblende des kleinen 

 Stativs oder in den Diaphragmenträger des Beleuchtungsapparats am größeren 

 Stativ eingefügt, das als Analysator dienende NicoLSche Prisma, gewöhn- 

 lich in der als PßAZMOWSKisches Prisma bezeichneten Konstruktion, dem 

 gewöhnlichen Okular aufgesetzt. Falls ein drehbarer Objekttisch nicht 

 vorhanden ist, muß eine Scheibe mit drehbarem Ring mittels eines in 

 die mittlere Öffnung passenden Ansatzes auf dem Objekttisch des Mikro- 

 skops befestigt werden. Auf den drehbaren Objekttisch bzw. diese Scheibe 

 kommt alsdann das Objekt zu liegen und kann, dem Bedürfnis ent- 

 sprechend, um die Achse des Mikroskops gedreht und so in verschiedenen 

 Lagen zu den in unveränderter Stellung verharrenden Prismen gebracht 

 werden. Die Lage der Polarisationsebene pflegt bei den Nicol sehen 

 Prismen des Apparats am Rand der Fassung durch eine Marke bezeichnet 

 zu sein. Man kann diese Lage auch sonst leicht feststellen, wenn man 

 beachtet, daß sie senkrecht zu dem kürzeren Durchmesser des Prismen- 

 querschnitts orientiert ist. — Wollen wir nun die Wirkungsweise der 

 beiden Prismen kennenlernen, so verfahren wir folgendermaßen: Zunächst 

 sorgen wir durch Stellen des Mikroskop-Spiegels für gute Beleuchtung. 

 Dann beginnen wir langsam den Anal3^sator um seine Achse zu drehen. 

 Dabei wird uns ein periodischer Wechsel von hell und dunkel auffallen, 

 und zwar tritt während einer einmaligen vollständigen Drehung des 

 Analysators, die am Teilkreis zu kontrollieren ist, zweimal Helligkeit und 



1) W. Detmer, Das i^flanzenphysiologische Praktikum, 4. Aufl., Jena 1912, 

 S. 178. 



2) A. Meyer, Erstes mikrosk. Praktikum, 3. Aufl., 1915, S. 28. 



3) Vgl. bsi Triticum im Abschnitt XXX. 



*) F. F. BiLLTNGS, Flora, Bd. LXXXVIT, 1900, S. 288ff. 



5) C. Tanret, Bull. SOG. chim. France, 4. ser., T. V— VI, 1911, S. 653. 



^) Eine eingehende Anleitung zur Benutzimg des Polarisationsmikroskops bei 

 his-tologischen Untersuchimgen enthalten die entsprechend betitelten Werkchen von 

 H. Ambronn, Leipzig 1892, und von E. Weinschenk, 4. Aufl., Freiburg i. Br. 1919. 



