I. Stärke im polarisierten Licht. 115 



zweimal Dunkelheit auf. Das Sehfeld weist dann die größte Helligkeit 

 auf, wenn die Polarisationsebenen beider Nikols zusammenfallen; bei 

 Drehung des Analysators um 90 " jedoch, wo die Polarisationsebenen in 

 einem Winkel von 90 ° zueinander stehen (man spricht dann von ge- 

 kreuzten Nikols), erscheint es am dunkelsten. Optisch isotrope, d. h. nicht 

 doppelbrechende Objekte erscheinen im hellen Sehfeld hell, im dunkeln 

 verschwinden sie f optisch anisotrope, d. h. doppelbrechende Objekte leuchten 

 im letzteren auf, im hellen Gesichtsfeld erscheinen sie dunkel bzw. farbig. 

 Die Einstellung des Objekts wird bei derjenigen Lage des Analysators 

 vorgenommen, in der das Gesichtsfeld hell erscheint, die Polarisations- 

 ebenen vom Polarisator und Analysator somit parallel zueinander stehen. 

 Hierauf wird der Analysator gedreht, bis das Gesichtsfeld schwarz erscheint, 

 die Polarisationsebenen sich also kreuzen. Die Stärkekörner zeigen ein 

 schwarzes Polarisationskreuz, sie sind somit doppelbrechend oder optisch 

 anisotrop. Die Arme des Kreuzes fallen mit den Schwingungsrichtungen 

 der beiden Nikols zusammen. Die dazwischen liegenden Quadranten sind 

 hell. Bei der Kartoffelstärke mit exzentrischem Kern hat der Mittel- 

 punkt des Kreuzes eine entsprechende exzentrische Lage. Ersetzen wir 

 das Präparat der Kartoffelstärke durch ein solches der Weizen- oder 

 Bohnenstärke, so erhalten wir, da hier der Kern zentral ist, auch ein 

 schönes, gleichmäßig entwickeltes Kreuz, mit zentralem Mittelpunkt. — 

 Gips- oder Glimmerplättchen (vgl. Einleitung S. 30), welche zwischen 

 Analysator und Polarisator eingeschaltet^ werden, dienen dazu, durch 

 Beobachtung der eintretenden Färbung des Objekts (Additions- bzw. Sub- 

 traktionsfarbe) die Richtung der optischen Elastizitätsachsen in den Ob- 

 jekten festzustellen. Um ihx'e Wirkung kennenzulernen, legen wir jetzt 

 ein solches Plättchen unter dem Objektträger auf die Scheibe innerhalb 

 des Ringes. Wir wählen hierzu ein solches, das die Interferenzfarbe Rot 

 I. Ordnung gibt, das somit bei gekreuzter Stellung der Prismen das Ge- 

 sichtsfeld rot, bei ihrer gleichen Stellung grün erscheinen läßt. Die richtige 

 Lage des Plättchens haben wir noch vor Auflegen des Objektträgers, bei 

 gekreuzten Prismen, durch Drehung dieses Plättchens gewonnen. Sie ist 

 erreicht, wenn das Gesichtsfeld intensiv rot erscheint. Es trifft das dann 

 ein, wenn die Schwingungsebenen der Prismen mit der des Gipsplättchens 

 einen Winkel von 45 ^ bilden. Während einer vollständigen Umdrehung 

 des Analysators wird das Gesichtsfeld zweimal rot und zweimal hellgrün 

 aufleuchten, dazwischen dunkel werden. Die zuvor farblosen Teile des 

 Stärkekorns zwischen den Armen des Kreuzes erscheinen nach Ein- 

 schaltung des Plättchens gefärbt, und zwar zwei gegenüberliegende Felder 

 in gleicher Farbe, welche komplementär zu der Farbe der beiden anderen 

 Felder ist. Das Kreuz erscheint in der Farbe des Gesichtsfeldes, es 

 ist somit bei farbigem Gesichtsfeld entsprechend rot oder grün, die 

 zwischenliegenden Teile des Korns abwechselnd in der Additionsfarbe 

 blau, und in der Subtraktionsfarbe gelb, und zwar blau, was gelb bei 

 hellgrünem Gesichtsfeld war, und umgekehrt. — Die Doppelbrechung der 

 Stärkekörner wird meist als Stütze der kristallinischen Natur der Stärke- 

 körner angesehen^). Die Stärkekörner wäi-en demnach Sphärokristalle 

 (Sphärite), aufgebaut aus radial gestellten, in zentrischen Schichten auf- 

 einanderfolgenden Kristallnadeln, den Trichiten, eines Kolloids. Die Trichite 

 dieser Sphärokristalle dürften nicht dem regulären System angehören, da 

 1) A. Meyer. 1. c 1895, S. UÜ. 



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