II. Eiweißroaktiuncn. 137 



Jodjodkaliunilösuug Ijewirkt eine Gelbfärbung der Eiweiß-stoffe. Die 

 Eosinlösung färbt die Eiweißkörper sehr intensiv; es gilt, für die Reaktion 

 sehr verdünnte, wässrige Lösung anzuwenden. Das MiLLONSche Reagens^) 

 färbt nicht nur die Eiweißkörper, sondern in ähnlicher Weise auch Gummi- 

 arten, die einfach In-droxylierten, aromatischen Körper, aromatische Oxysäuren, 

 Phenole. Zum Nachweis aromatischer Amine und Phenole kann man an 

 Stelle des Millcjx sehen Reagens die Diazo- oder die Nitritreaktion be- 

 nutzen^). Im ersten Fall bringt man die Schnitte in Uhrgläsern in 10 — 2ü-proz. 

 Natriumkarbonatlösung und setzt dann mit Hilfe eines Glasstabes einige 

 Tropfen Diazolösung (s. Reg. IV) zu. Im zweiten Fall bringt man die 

 Schnitte zunächst in 10-proz. Natriumkarbonatlösung, dann längstens eine 

 Min. in 10-proz. Schwefelsäure, endlich in 10 — 20-proz. Natriumkarbonat- 

 lösung. In beiden Fällen wird sich die positive Reaktion in einer ver- 

 schieden nuanciei'ten Rotfärbung äußern. Die Pikrinsäure färbt Eiweiß- 

 körper mit gelber Farbe, ebenso aber auch die Zellhäute. Mit konz. 

 Salpetersäure färben sich die Eiweißkörper unter Bildung von Xantho- 

 proteinsäure gelb. Neutralisiert man mit Ammoniak, so erhält man 

 Ammoniiunxanthoprotein von noch dunkler gelber Färbung. Auch gewisse 

 Harze und Alkaloide ^) nehmen mit Salpetersäure gelbe Färbung an. Phos- 

 phormolybdänsaures Natron, in Salpetersäure gelöst, bildet ein ebenfalls 

 noch recht empfindliches Reagens. Es wird 1 g phosphormolybdänsaures 

 Natron in 90 ccm Aq. dest. und 5 g konz. Salpetersäure gelöst und nach 

 mehrtägiger Ruhe filtriert. Die Schnitte haben 1 — 2 Std. in dieser Lösung 

 zu verweilen. Die Eiweißkörper erscheinen körnig und sind gelblich ge- 

 färbt. Eine konz. Lösung von schwefelsaurem Nickel in Ammoniak färbt 

 die Proteinkörper gelb oder blau. Die blaue Färbung geht bei Zusatz 

 von Kalilauge in Orangegelb über. Es ist das die Reaktion von Guezda. 

 Die Lösung wird kalt angewandt. Unter Umständen empfiehlt es sich, 

 die Schnitte längere Zeit in ihr verweilen zu lassen oder zu erwärmen. 

 Auch Tannin gibt eine ähnliche Reaktion, doch vei'ändert Kalilauge den 

 Niederschlag nicht; Catechu wird mit brauner Farbe gefällt. Um die 

 Biuret-Reaktion der Eiweißkörper zu erhalten, legt man nicht zu dünne 

 Schnitte in eine ziemlich konz. Lösung von Kupfersulfat, dann führt man 

 sie in Wasser über, w^o sie gegen eine Std. verweilen können; schließlich 

 gelangen sie in konz. Kalilauge. Die Eiweißkörper nehmen nun sofort 

 schmutzigrote Färbung an, die durch Erwärmen gesteigert wird. Die Färbung 

 ist aber nicht für^ alle Albuminate gleich, das Kasein und das Fibrin des 

 Weizens und Roggens geben Blauviolett, das Legumin aus Hafer Tief- 

 violett, aus Erbsen Rotviolett, das Gliadin aus Weizen Tiefviolett, aus 

 Hafer Schwachviolett, das Albumin aus Mais und Vitellin aus Kürbis 

 intensiv Violett, Fibrin aus Mais schwaches Violett, das Legumin aus Vicia 

 Faba Azurviolett. Diese Färbungen widerstehen weder Wasser noch Glyzerin, 

 doch halten sie sich mehrere Std. in Kalilauge. Die Peptone nehmen mit 

 dem Kupferreagens eine purpurrote Färbung an. Um die Benzaldehyd- 

 reaktion zu zeigen, kommen die Objekte zunächst auf 1 — 2 Std. in eine 

 alkohol. Lösung von Beuzaldehyd, die übrigens nur äußerst geringe Mengen 



^) Dieses Reagens muß, um gut oiuzuwirkeu, frisc-li licrgrstcUt st'iu, doch genügt 

 es auch, zu ein?r älteren Lösung, die au Wirksamkeit einbüßte, einige Tropfen Kalium- 

 nitrit-Lösimg hinzuzufügen, um ihr die früheren Eigenschaften wiederzugeb.^n. 



*) M. Raciborski, 1. c. 1906. 



') Vh^T Alkaloide vgl. auch Reg. IV. 



