170 V. Gewebe der Zuckerrübe. Zellulosereaktionen. 



der Gefäße gestreckt. Wo der Schnitt ein Gefäß geöffnet hat, kann 

 man in diesem von Zeit zu Zeit ringförmige Verdickungen, die in sein 

 Inneres vorspringen, bemerken. Es sind das diaphragmaartige Reste 

 ursprünghch vollständiger Scheidewände, und es ist an diesen Resten 

 noch zu erkennen, daß das Gefäß aus einer Zellreihe hervorging. Die 

 in den Gefäßen vorhandene Luft stört oft die Beobachtung; man 

 entferne sie mit einer Luftpumpe^). Wer nicht über eine Luftpumpe 

 verfügt, der suche die Luft durch Einlegen des Präparats in frisch 

 ausgekochtes Wasser zu entfernen. Rascher wird dieses zu erreichen 

 sein durch kurzes Eintauchen des Präparats in Alkohol, der wegen der 

 geringen Kohäsion seiner Teilchen einen hohen Grad von Benetzungs- 

 vermögen und damit in besonders günstigem Maße die Fähigkeit be- 

 sitzt, aus engen Räumen die Luft zu verdrängen^). Freihch wird 

 der Inhalt der Zelle durch den Alkohol getötet, was aber für den Zweck 

 der vorliegenden Untersuchung gleichgültig ist. 



Stellenweise trifft man in den Präparaten vereinzelte Zellen, die 

 dicht mit kleinen, klinorhombischen Kristallen erfüllt sind und durch- 

 weg fast schwarz erscheinen. Diese Kristalle bestehen aus Kalzium- 

 oxalat. Um dies nachzuweisen, lassen wir Essigsäure auf sie einwirken 

 und stellen fest, daß sie in dieser unlöslich sind. Fügen wir zu einem 

 anderen Präparat Schwefelsäure hinzu, so werden die Kristalle alsbald 

 aufgelöst. Die gebildete Gipsmenge ist hier so gering, daß sie in der 

 umgebenden Flüssigkeit gelöst bleibt. 



Schöner und deutlicher treten uns die Strukturverhältnisse der 

 Zellen an der Zuckerrübe entgegen, wenn wir die Schnitte mit einer 

 v^erd., wässr. Hämatoxylinlösung färben. Um dieses zu erreichen, 

 muß man die Schnitte eine Zeitlang in einer mit dieser Lösung ge- 

 füllten LThrschale Hegen lassen. Alle Zellwände sind alsdann violett 

 gefärbt, mit Ausnahme der stark verholzten Wände der Gefäße. An 

 den Parenchymzellen zeigen sich auch die Tüpfelflächen entweder 

 gar nicht tingiert oder nur von einem schwach gefärbten Gitterwerk 

 überzogen; sie treten daher deutlicher hervor. Diese Tüpfelflächen 

 stellen die unverdickt gebliebenen Stellen der auch sonst nur schwach 

 verdickten Zellwände dar. Die unverholzten Zell wände, die sich hier 

 mit Hämatoxylin gefärbt haben, sollen diese Färbung den Pektin- 

 stoffen verdanken, mit denen die Zellulose vermengt ist^). Wird ein 

 Schnitt der Zuckerrübe in Chlorzinkjodlösung (vgl. Reg. IV) gelegt, 

 so färbt er sich zunächst an den Rändern, dann langsam gegen seine 

 Mitte hin vorschreitend violett. Diese Färbung weist auf die An- 

 wesenheit von Zellulose hin und würde, wenn es sich um reine Zellu- 

 lose handelte, blau ausfallen. Hier liegt aber ein Gemisch von 

 Zellulose mit Pektinstoffen vor, denen eine derartige Färbung nicht 

 zukommt und die es veranlassen, daß die durch Chlorzinkjod be- 

 dingte, für Zellulose charakteristische Blaufärbung in schmutzig- 

 violett verändert erscheint. Die Tüpfelflächen bleiben wiederum un- 

 gefärbt und zeigen sich meist nur schwach violett gegittert. Die 

 verholzten Verdickungsschichten der Gefäße färben sich gelbbraun. 

 Wurde zuvor durch längere Einwirkung von Kupferoxydammoniak 



1) Vgl. Einleitung S. 44 ff. 



^) Vt;l. H. BuRGEFF, Die Wurzelpilze der Orchideen, Jena 1909, S. Iii2. 



=*) L. M.AJfGIN, Compt. rend.Acad. Paris, Juli 1888 u. journ. d.Bot., 1892, S. 238ff. 



