XÖO ^- Zuckcrnacliweis: Senftscho Methode. 



und legt sie in einen Troi)fen konz. Magnesiumchlorid - Lösung auf den 

 Objektträger. Man bemerkt dann, daß, besonders bei kurzem Erwärmen, der 

 Kupferoxydulniederschlag in 1 — 2 Min. vollständig gelöst wird. Hierauf 

 spült man das Chlormagnesium mit weinsäurehaltigem "Wasser ab, bringt 

 die Schnitte in Invertinlösung und verfährt dann weiter in der zuvor ge- 

 schilderten Weise. Vor der Einwirkung des Invertins muß man einen 

 der Schnitte mit Eehling scher Lösung darauf prüfen, ob keine Spur 

 reduzierender Substanz mehr in ihm vorhanden ist. Erst dann kann man 

 bei Eintritt von Reduktion nach Inversion mit Sicherheit auf Rohrzucker 

 schließen. Sollten sich, was häufig der Eall ist, zum Schluß Kristalle von 

 Magnesiumsalz und amorphes Magnesiumhydroxyd neben dem ausgeschiedenen 

 Kupferoxydul in dem Präparat vorfinden, so entfernt man sie zweckmäßig 

 mit schwacher Weinsäurelösung, wobei das Kupferoxydul erhalten bleibt. 

 In vielen Fällen, wie z. B. beim Apfel und bei der Birne, gelingt es so, 

 das Aworhandensein von Rohrzucker sicher neben Grlykose mikrochemisch 

 festzustellen. Entsprechende Versuche zeigten, daß man nach der ge- 

 schilderten Methode noch 0,5% Rohrzucker neben 1 — 5% Traubenzucker 

 nachweisen kann. — Als Lösungsmittel für das Kupferoxydul kann das 

 Magnesiumchlorid durch Zyankalium ersetzt werden. Die Lösung erfolgt 

 dann viel schneller, ist jedoch mit Übelständen verknüpft, da man eine 

 Behandlung mit sehr verdünnter Essigsäure folgen lassen muß, bei der 

 durch die Zersetzung des entstandenen Kupferkaliumzyanürs sich Blausäure 

 entwickelt. Diese Operation ist daher im Abzug vorzunehmen. 



Besonders wird zum mikrochemischen Zuckernachweis die SEKFTSche 

 Methode^) empfohlen. Man überträgt dabei die zu prüfenden Schnitte in ein 

 Gemisch je eines Tropfens essigsauren Natrons und salzsauren Phenylhydrazins, 

 jedes im Verhältnis von 1:10 in Glyzerin gelöst. Die beiden Lösungen sind 

 jahrelang haltbar. Die Phenylhydrazinlösung wird wohl im Lauf der Zeit 

 dunkler, ohne daß dabei ihre Wirksamkeit beeinträchtigt würde. Die Schnitte 

 können aus frischem, aber auch aus trockenem, unaufgeweichtem Material, 

 ferner aus solchem hergestellt sein, das in Alkohol oder Glyzerin aufbewahrt 

 wurde. Nach einigen Std., bisweilen erst nach längerer Zeit der Einwirkung, 

 zeigen sich unterm Mikroskop, je nach dem stärkeren oder geringeren 

 Wassergehalt der Gewebe, Büschel nadeiförmiger Kristalle oder Körnchen 

 bzw. Sphärite von gelben, in Wasser fast unlöslichen Osazonen. W^ird 

 das Präparat ^4 ^^d. lang auf dem Wasserbad erhitzt, so lassen sich die 

 Osazone meist schon gleich nach dem Erkalten nachweisen. Gegen 30-proz. 

 Kalilauge und 60-proz. Chloralhydratlösiing erweisen sich die Osazonkristalle 

 sehr w^iderstandsfähig. Die einzelnen Zuckerarten verhalten sich insofern 

 verschieden, als die Lävulose schon nach wenigen Stunden, Dextrose 

 erst nach mehr als 24 Std. die Osazone bildet; bei Anwesenheit von Saccha- 

 rose treten sie jedoch erst nach Erhitzen auf. Maltose liefert Phenylosazone 

 von sehr bestimmten Eigenschaften. Nach einstündigem Erhitzen mit dem 

 essigsauren Phenylhydrazin entstehen zunächst gelbe, sirupartige Tropfen, 

 aus denen nach einiger Zeit, oft erst nach mehreren Wochen, Osazon- 

 kristalle von zitronengelber Earbe hervorgehen; die von Lävulose oder 

 Dextrose gebildeten Osazone erscheinen mehr goldgelb. Die Kristalle sind 

 lamellenförmig ausgebildet und beträchtlich größer als die feinen und spitzen, 

 von Lävulose und Dextrose gelieferten. Sie treten zu Rosetten zusammen 

 oder kommen in dichten, kompakten Massen vor, an deren Rändern man 



1) E. Seott, Sitzber. K. Akad. Wiss. Wien, Bd. CXIII, Abt. 1, 1904, S. 3. 



