XXXI. Schleim. Gummi: Reaktionen bzw. Färbungen. 061 



zunächst der Einwirkung von Kalilauge auszusetzen. Ln den quellenden 

 Verdickungsschichten nimmt die Färbung durch Kongorot von außen gegen 

 die Mitte hin zu. Die mittleren Verdickungsschichten sind es, wie ihre 

 Färbung anzeigt, die außer Pektinstoff die meiste Zellulose enthalten. Der 

 Schleim des Leinsamens ist somit nicht ein einfacher, sondern ein gemischter 

 Schleim, der ganz vorwiegend aus Pektinverbindungen, außerdem aber auch 

 aus Zellulose besteht. Kallose bzw. Kallose-ähnliche Stoffe fvgl. S. 249) 

 scheinen im Leinschleim zu fehlen. 



Die mannigfachen Schleime, die in Zellen und interzellularen Be- 

 hältern innerhalb der Pflanzen vorkommen, hat man in drei Gruppen zu 

 scheiden gesucht, Gruppen, welche den drei fundamentalen Substanzen 

 entsprechen, die in den Aufbau der pflanzlichen Membranen eingehen i). 

 Man unterscheidet demgemäß Zellulose-, Pektin- und Kallose-Schleime. — 

 Zelluloseschleime sind selten, vor allem gehört dahin der Orchisschleim 

 (Salep). — Zu den Pektinschleimen gehören die Schleime der Malvaceen, 

 Tiliaceen, Rosaceen, Abietineen, Cycadeen, die Gallertscheiden bestimmter 

 Algen, beispielsweise von Nostoc, der Schleim mancher Ascomyceten. — 

 Kalloseschleim findet sich in Geweben und Membranen vor, die für baldige 

 Auflösung bestimmt sind: so in dem Kallus der Siebröhren-). 



Außer den einfachen Schleimen gibt es zusammengesetzte, die eine 

 Mischung der einfachen Schleime darstellen. Vor allem sind Gemische von 

 Zellulose- und Pektinschleimen verbreitet. Ein solches Gemisch ist im 

 Schleim der Quittensamen, der Samen von Sinapis nigra und alba, der 

 Teilfrüchte von Salvia, der Samen von Linum, Plantago, auch im Algen- 

 schleim von Chondrus crispus, Chorda Filum u. a. gegeben. 



Es besteht keine scharfe Grenze zwischen Schleimen und Gummi- 

 arten. Letztere lassen sich in zwei Gruppen bringen: Echtes Gummi, das 

 den Farbstoffen gegenüber sich so verhält, wie Pektinschleime, und Misch - 

 gummi, das außerdem Zellulose enthält. Zu den echten Gummiarten ge- 

 hört das Gummi der Aprikose, Pfirsich, Kirsche, des Weinstocks, der Linde, 

 von Ailanthus, arabisches Gummi, das Gummi verschiedener andefer Akazien : 

 zum Mischgummi ist Tragantgummi zu zählen, das sich sowohl mit Ruthe- 

 niumrot als auch mit Zellulose-Reagentien färbt. 



1) Nach L. Mangin, Bull, de la soc. bot. de France, Bd. XLI, 1894, S. 41. S. im 

 übrigen, namentlich was die Reaktionen angeht, den Abschnitt ,, Gummisubstanzen, 

 Hemizellulosen, Pflanzenschleime, Pektinstoffe, Huminsubstanzen" verf. von V. Gräfe 

 in E. Abderhalden, Biochemisches Handlexikon, Bd. II, 1911, S. 1 — 113. 



^) Ol) auch bestimmte Pilzmembranen und die Wände der Pollenmutterzellen 

 aus Kallose bestehen, erscheint nach den Angaben von F. W. Schmidt, Bau xmd Fimk- 

 tion der Siebröhre der Angiospermen, Jena 1917, S. 71 ff., fraglich. 



