— 229 — 



durch welche die stickstoffhaltigen Verbindungen zerlegt werden. 

 In einer einzigen Leberzelle kennen wir schon jetzt zehn ver- 

 schiedene Fermente, deren jedes zur Zerlegung anderer Verbin- 

 dungen dient. Manche Fermentarten wirken auf eine Anzahl ähn- 

 lich gebauter Stoffe spaltend ein ; einige zeigen eine umkehrbare 

 Wirkung, insofern die Abänderung gewisser Bedingungen (z. B. 

 des Konzentrationsgrades der Lösung) ausreicht, dem chemischen 

 Vorgang die entgegengesetzte Richtung (Verbindung oder Kon- 

 densation statt Spaltung) zu geben. Die leichte Wandelbarkeit 

 der Fermente selbst läßt die Frage offen, inwieweit die veränder- 

 ten Bedingungen in der Zusammensetzung des Ferments eine 

 Änderung herbeiführen, durch die dann erst die Umkehrung der 

 Wirkungsrichtung verursacht wird. In der Hefezelle kennen wir 

 vier verschiedene Fermente; die Hefendiastase wird schon im 

 wässerigen Auszug abgegeben, Invertase und Maltase erst nach 

 Lähmung durch scharfes Trocknen, und Zymase, das Ferment 

 der Alkoholgärung, erst wenn sie mit Quarzsand zermalmt und 

 mit 400 bis 500 Atmosphären Druck ausgepreßt wird. Das Chloro- 

 phyll und seine Verwandten, die man als die Fermente der Koh- 

 lensäurespaltung bezeichnen kann, entfalten ihre Wirksamkeit nur 

 im lebenden Protoplasma und nicht, wenn sie aus diesem aus- 

 geschieden sind; vermutlich deshalb, weil es dem Chemiker noch 

 nicht wie dem Protoplasma gelungen ist, ihre Fluoreszenz zu ver- 

 hindern, durch welche die aufgenommene Energie der Lichtstrah- 

 len wieder entweicht, anstatt zur Kohlensäurespaltung zu dienen. 

 Es ist wohl möglich, daß manche Fermente ihre komplizierte 

 chemische Zusammensetzung nur unter dem fortdauernden Ein- 

 fluß des lebenden Organismus oder noch nicht abgestorbener 

 Teile desselben bewahren können, aus diesen Bedingungen her- 

 ausgenommen aber sofort ihre Zusammensetzung ändern und damit 

 ihre spezifische katalytische Wirkung verlieren. Demgemäß be- 

 hauptet z. B. Kassowitz, daß die Zymase nur in dem Maße wirk- 

 sam bleibe, als Splitter ^von noch lebendem Protoplasma in ihr 

 enthalten sind; Green, A. Mayer, Qautier, Loew, Bokorny, K. C. 

 Schneider dehnen diese Ansicht auf alle dem Organismus ent- 

 stammenden Fermente aus und sehen in der Fermentwirkung eine 

 spezifische Lebenstätigkeit des Plasma. Nun sind aber doch 

 sicherlich viele Fermente von lebendem Plasma völlig zu isolie- 

 ren und trotzdem wirksam zu erhalten ; die Auffassung ist also 



