Abschnitt IV. Physiologie. 125 



7. Mycose (Mitscherlich 1857). 



Diese zuckerartige Substanz wurde zuerst von Wiggers und Mitscherlich^) 

 und zwar in den Mutterkörnern (Sclerotien von Claviceps purpurea), dann von M. 

 Ludwig^) in Agaricus sambucinus Fr. nachgewiesen. Später zeigte Müntz,'*) dass 

 sie sich einer weiteren Verbreitung erfreue, indem er sie zunächst aus einer 

 ganzen Anzahl von Hutspilzen isolirte, nämlich: Agaricus Eryngii D C, A. siil- 

 furetis, Bui.L., A. Cohimbetta Fr., A.fusipes Bull. A. lateritius, Aifianita imiscaria, 

 Pers. (Fliegenpilz), Atnanita caesarea Scop., Lactarhis viridis Fr. und Lycopcrdoii 

 pusillum etc. später aber aucli für die Gruppe der Phycomyceten, speciell 

 für den gemeinen Kopfschimmel (Mucor Miicedo) constatirte. 



Manche Hutpilze enthalten beträchtliche Mengen, so nach Müntz der Fliegen- 

 pilz bis 10^ der Trockensubstanz, während im Mutterkorn nur etwa i|^ ent- 

 halten sind. 



Zur Darstellung der Mycose (auch Trehalose genannt, wegen ihres Vorkommens in der 

 Trehala-Manna) empfiehlt es sich, Hutpilze zu wählen, welche nicht gleichzeitig Mannit enthalten, 

 z. B. den P'liegenpilz. Man drückt den Saft aus, fällt ihn mit basisch-essigsaurem Bleioxyd, ent- 

 fernt das überschüssige Bleioxyd mit Schwefelwasserstoff, dampft bis zur Syrupsconsistenz ein 

 und lässt auskrystallisiren. Dann wäscht man die Krystalle mit kaltem Alcohol, löst sie in 

 kochendem Alkohol auf und lässt auskrystallisiren. Ein oder zweimaliges Umkrystallisiren in 

 Alcohol vollendet die Reinigung. 



Oder man behandelt die getrockneten und pulverisirten Pilze mit kochendem Alcoliol, ver- 

 dampft den Extract, nimmt den Rückstand mit heissem Wasser auf und lässt auskrystallisiren. 

 Umkrystallisiren in Alkohol liefert dann völlig reines Material : glänzende rectangulär-octaedrische, 

 sehr süss schmeckende Krystalle, die sich leicht in Wassser lösen. Die Lösung ist rechtsdrehend, 

 und reducirt alcalische Kupferlösung nicht. Durch verdünnte Säuren wird die Mycose in Trauben- 

 zucker, durch Salpetersäure in Oxalsäure übergeführt. 



8. Mannit, (CeHj^Oe). 

 Der im Zellsaft der höheren Pflanzen so verbreitete, am reichlichsten bekannt- 

 lich im Saft der Mannaesche enthaltene zuckerartige Stoff Mannit kömmt auch 

 in Pilzzellen vor und ist hier zuerst entdeckt worden durch Braconnot (181 1).-*) 

 Er wies ihn nach für gewisse Hutschwämnie: Agaricus volvaceus, Bull., A. 

 acris, Bull. {■= A. piperatus, Pers.), Hydiium repandum L., H. hybridum. Bull., 

 Cantharellus cibarius (Pfefferling), Phallus impudicus, Polyporus squamosus. Nach 

 MüNTZ^y wird Mannit auch im Champignon (Agaricus campestris), in A. albus, A. 

 cornucopia, A. scyphdides etc., sowie in einem Ascomyceten und zwar dem Brod- 

 schimmel (Fenicillimnglaucum) producirt. Von anderen Schlauchpilzen kommen hier 

 in Betracht die von Kohlraüsch^) undSiEOEL untersuchten (weiter unten genannten) 



*) Ueber die Mycose, den Zucker des Mutterkorns. Monatsbcr. d. Berliner Akademie 1857 

 pag. 469—475. 



'■') WÜRTZ, Dictionaire de Chimie, Artikel: Mycose. 



'^) Recherches sur les fonctions des Champignons. I. Partie : Des matieres sucrees contenues 

 dans les Champignons. Ann. de. chim. et de physique. Ser. V. t. 8. pag. 56 — 92. Vergl. 

 Compt. rend. t. 79. pag. 1182. (1874.) 



*) Recherches analytiques sur la nature des Champignons. Ann. de Chim. et de Physique 

 Ser. I. t. 79. 80, 87. 



^) De la matiere sucree contenue dans les Champignons. Comjst. rend. t. 79 pag. 1182 bis 

 I184 (1874) Arch. de Chim. et de la Phys. 



^) Jahresber. f Agriculturchemie. 1867, pag. 261. 



